Torta di riso glutinoso a fette saltata in padella fino a renderla croccante fuori e gommosa all'interno, condita con sesamo tostato e scalogno: uno dei piatti preferiti del Capodanno lunare taiwanese.
Nian gao, torta di riso glutinoso, è una torta densa e gommosa tradizionalmente consumata durante il capodanno lunare a Taiwan e in tutte le comunità cinesi, il suo nome è un omofono per "anno migliore", a simboleggiare il progresso e la crescita nel prossimo anno. Questa versione prende il nian gao avanzato o acquistato in negozio, lo taglia a fette sottili e lo frigge in padella fino a quando l'esterno diventa dorato e leggermente croccante mentre l'interno rimane soddisfacentemente gommoso, quindi condisce le fette calde con semi di sesamo tostati e scalogno per un contorno o uno spuntino semplice e strutturalmente ricco. La tecnica dipende dalla gestione dell'umidità e del calore: il nian gao è naturalmente appiccicoso e può raggrupparsi nella padella se vengono aggiunti troppi pezzi contemporaneamente, quindi friggere in un unico strato con spazio tra i pezzi, girando solo una volta che si è formata una vera crosta, è essenziale per ottenere il giusto contrasto croccante e gommoso. Un tocco di zucchero nella padella mentre le fette friggono si caramella leggermente, aggiungendo una leggera dolcezza che gioca bene con il sesamo ricco di noci. Venduto nei mercati taiwanesi, soprattutto durante il capodanno lunare, e spesso conservato nei congelatori domestici tutto l'anno per uno spuntino veloce e confortante, il nian gao fritto in padella rimane un modo amato di trasformare una semplice torta di riso in qualcosa di reale interesse strutturale.
Serve 4
Scaldare l'olio in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio finché non diventa luccicante.
Aggiungere le fette di nian gao in un unico strato con spazio tra un pezzo e l'altro, cospargere di zucchero e friggere indisturbate per 4-5 minuti finché non si forma una crosticina dorata sul fondo.
Dai alle fette uno spazio reale nella padella: l'affollamento le fa aderire insieme in un grande gruppo invece di friggerle singolarmente.
Capovolgi ogni fetta con cura e friggi altri 4-5 minuti sul secondo lato fino a quando saranno dorati e leggermente croccanti, con un interno gommoso.
Salare le fette, irrorare con olio di sesamo e saltare delicatamente con i semi di sesamo e lo scalogno nella padella.
Servire subito ben caldo, poiché la torta di riso si rassoda e diventa dura mentre si raffredda.
لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة؛ Verificare se si sta utilizzando una macchina per il lavaggio in lavatrice e una macchina per il lavaggio in lavastoviglie.
لقد تم تجميد كل شيء مرة واحدة من قبل شركة أخرى;; Non c'è problema nel fare questo.
Pişirdikten hemen sonra yiyin؛ Nian Gao Soğuduktan Birkaç Dakika Sonra sertleşir e çiğnenebilir sertliğe dönüşür.
Susam-yeşil soğan yerine lezzetli bir soya sosu sosu e bir miktar kırmızı biber yağı ekleyin.
Ciò significa che non puoi preoccuparti di nulla e non fare nulla.
Esmer şeker nian gao (daha tatlı bir çeşit) kullanın e tatlı tarzı bir versione için tuzlu baharatları atlayın.
È preferibile consumarlo subito, ben caldo. Lo stesso Nian gao (crudo) si mantiene ben congelato per mesi: affetta e friggi le porzioni fresche secondo necessità invece di cercare di conservare il piatto fritto finito.
Il Nian gao è stato mangiato nelle comunità cinesi per secoli durante il Capodanno lunare, il suo nome è un gioco di parole che significa "anno migliore" o "torta dell'anno", a simboleggiare le speranze di progresso e avanzamento nell'anno a venire. La versione taiwanese della tradizione include varianti sia salate che dolci, e la frittura in padella è uno dei modi più comuni per preparare la torta di riso avanzata o acquistata in negozio in uno spuntino veloce e soddisfacente.
Non preoccupatevi, non preoccupatevi, non preoccupatevi.
E sì, يتم استخدام بيربيرين بشكل متكرر em كل مكان؛ Nian Gao Doğal olarak yapışkandır, mais nedenle komşularıyla kaynaşma şansı bulamadan her parçaya kendi kabuğunu geliştirmesiçin alan verin.
Nian gao sertleştiğinden e soğudukça çiğnenebilir bir sertliğe büründüğunden hemen yenmesi daha iyidir; È possibile utilizzare il dispositivo per rimuovere l'acqua in eccesso e il cavo di alimentazione.
Per porzione (150g) · 4 porzioni totali
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