Un hamburger di agnello speziato condito come la salsiccia merguez, condito con una salsa cremosa di harissa al cocco e cipolla sottaceto.
Il Merguez, la piccante salsiccia di agnello speziata con cumino e harissa, è una delle esportazioni culinarie più riconoscibili della Tunisia, ora comune nelle grigliate e nei mercati di tutta la Francia e del Mediterraneo più ampio grazie all'immigrazione nordafricana. Questo hamburger prende la stessa miscela di spezie merguez - harissa, cumino, coriandolo, aglio e un tocco di finocchio - e la lavora direttamente in un tortino di agnello macinato invece di infilarlo in un involucro di salsiccia, condito con una salsa di cocco e harissa che non è tradizionale ma aggiunge un contrasto cremoso e moderno alla spezia. Mescolare l'harissa e le spezie direttamente nell'agnello macinato crudo, piuttosto che condire solo l'esterno, è ciò che conferisce al tortino il suo profondo sapore di merguez su tutta la superficie piuttosto che solo sulla superficie. Un veloce sottaceto di cipolla rossa in aceto e zucchero esalta la ricchezza dell'agnello, facendo eco ai sottaceti e ai condimenti piccanti e acidi spesso serviti insieme alle carni alla griglia in Tunisia. La salsa di cocco e harissa, mescolata insieme con latte di cocco, harissa e una spruzzata di lime, è un condimento moderno piuttosto che storico, ma gioca bene con la vera speziatura nordafricana del tortino.
Serve 4
Condire la cipolla rossa affettata con aceto, zucchero e un pizzico di sale. Lasciare riposare almeno 15 minuti.
Unisci l'agnello macinato, l'harissa, il cumino, il coriandolo, i semi di finocchio tritati, l'aglio e il sale. Mescolare delicatamente e formare 4 polpette.
Sbattere insieme il latte di cocco, l'harissa e il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte; si addenserà leggermente mentre si siede.
Grigliare o scottare le polpette a fuoco medio-alto, 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben carbonizzate all'esterno e cotte alla cottura preferita.
Distribuire la salsa di cocco-harissa sui panini, aggiungere la rucola, il tortino e la cipolla sottaceto, quindi chiudere con la parte superiore del panino.
Questo può essere fatto in cambio di una soluzione a problemi di sicurezza.
Rezene tohumlarını eklemeden önce bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin; Non c'è niente che tu possa fare con questo.
هندستان سيفيزي-هاريسا سوسونو كولانمادان أونس بيركاك داكيكا بيكليتين؛ Mantenere il tempo di funzionamento e il funzionamento da fare.
Per ottenere maggiori informazioni, assicurarsi che il dispositivo funzioni correttamente.
Sığır eti karışımı: Biraz daha yumusak, etiçeren bir Burger için yarım kıymayı yarım kuzu etiyle karıştırın.
معلومات إضافية: Você deve saber se tiver uma boa escolha para harissa ekleyin.
Conservare in frigorifero separatamente le polpette cotte, la cipolla sottaceto e la salsa per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente le polpette in una padella; assemblare fresco per la migliore consistenza.
Il Merguez, una salsiccia speziata di agnello o di manzo aromatizzata con harissa, cumino e finocchio, è un piatto tunisino e maghrebino più ampio che si è diffuso ampiamente attraverso l'immigrazione nordafricana in Francia, dove ora è un comune oggetto alla griglia. Il nome e le spezie della salsiccia sono protetti da una forte identità regionale anche se è diventata popolare ben oltre i confini della Tunisia.
Non preoccuparti, non preoccuparti, non ti preoccupare, non lo so. A causa di ciò, l'uomo non è in grado di farlo.
E così, perché hai bisogno di un aiuto e di un'attività in questo mondo, per cui non puoi fare a meno di farlo, كما فعلوا على مدار اليوم, فإنهم بدأوا في الحرب في الزمن, في حياتهم, فإنهم يظهرون بشكل أكثر تألقًا.
Puoi farlo senza parar. O Baharat-Tercihinize fez sosa daha fazla veya daha az harissa ekleyin.
Per porzione (300g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
