Pasta sottile arrotolata arrotolata attorno a spinaci e formaggio, cotta su una piastra fino a quando diventa gonfia e croccante, un alimento base dei mercati dei villaggi turchi.
Gozleme viene venduto in tutta la Turchia da donne chiamate yufkaci che stendono l'impasto sottilissimo con mattarelli lunghi e sottili, direttamente sulle bancarelle del mercato, e lo cucinano su ordinazione su una piastra metallica a cupola chiamata sac. L'impasto è semplice - farina, acqua, un po' di yogurt o olio - ma stenderlo abbastanza sottile è la vera abilità, poiché un gozleme fatto correttamente dovrebbe essere quasi traslucido prima di essere ripiegato attorno al ripieno. Spinaci e formaggio bianco sbriciolato sono il ripieno classico, anche se sono ugualmente comuni le versioni con patate, carne macinata o zucca; qualunque sia il ripieno utilizzato, l'impasto viene ripiegato in un rettangolo e cotto direttamente sulla piastra calda fino a quando sarà gonfio e dorato.
Serve 4
Impastare la farina, l'acqua, lo yogurt, l'olio d'oliva e il sale fino ad ottenere un impasto liscio e morbido; impastare 8 minuti fino a quando diventa elastico.
Coprite e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti così si rilasserà e si stenderà facilmente.
Appassire gli spinaci, eliminare l'acqua in eccesso e mescolarli con la feta e la cipolla ammorbidita.
Dividere l'impasto in 4 pezzi e stenderli il più sottili possibile, idealmente fino a formare un tondo traslucido e sottilissimo.
Distribuire il ripieno su metà di ogni giro, ripiegare in un rettangolo, sigillando i bordi premendo con forza.
Più sottile sarà l'impasto, più croccante e autentico sarà il gozleme.
Cuocere su una piastra calda e asciutta o su una padella larga a fuoco medio, 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e pieni di vesciche.
Spennellare con burro fuso appena si stacca dalla piastra e tagliare a spicchi e servire caldo.
Hamuru yırtmadan Mümkün olduğu kadar depuis açın; Gözlemenin imzası olan gevrek, hassas katmanları veren de budur.
عندما لا يكون الجهاز جاهزًا للاستخدام, لا يكون اللون بنفس الطريقة.
Orta ateşte, çok yüksek olmayan ateşte, çok sıcakta e hamur iyice pişmeden dıştaki kömürleri pişirin.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu vergnügen e Ihr kind zu belästigen.
Patatesli gözleme, çocukların çok sevdiği baharatlı patates püresiyle dolduruluyor.
Pekmezin tahin et pekmezle doldurulan tatlısı bazı yörelerde tatlı olarak do serviço edilmektedir.
Meglio consumarlo caldo sulla piastra; gli avanzi mantengono un giorno refrigerato e riscaldati in una padella asciutta, anche se la freschezza non tornerà completamente.
Gozleme è originario dell'Anatolia rurale, tradizionalmente preparato dalle donne nei mercati dei villaggi e nelle bancarelle lungo la strada utilizzando una piastra a sacco sopra un fuoco aperto, e rimane oggi uno degli street food più riconoscibili della Turchia.
Evet buzdolabında bir güne kadar sarılı olarak duruyor; yuvarlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tadı hala güzel, Sadece daha çiğnenebilir ve daha z hassas olacak; Non c'è niente che tu possa fare con questo.
Ispanak Dolgusunda Muhtemelen çok fazla nem vardi؛ Peynirle karıştırmadan önce temiz bir havluyla iyice sıkın.
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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