7 ricette usando maiale — Ajiaco, bandeja paisa, arepas: cucina andina sostanziosa e vivace.
Queste 7 ricette colombiane con maiale sono pronte in circa 267 minuti in media, con 410–1240 kcal per porzione, e 0% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
La cucina colombiane — Ajiaco, bandeja paisa, arepas: cucina andina sostanziosa e vivace — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi colombiane lavorano con maiale, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, marinatura, bollitura e arrostimento.
Una carne mite e dolce che copre le costolette veloci e il bacon al lento spalla e costine. In questa collezione è più spesso cotto con ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, dried red kidney beans e chopped cilantro. I piatti qui abbracciano i classici colombiane pronti in soli 55 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
Il pasto più leggendario della Colombia — un vassoio monumentale della regione di Antiochia con fagioli rossi, chicharrón, manzo tritato, chorizo, uovo fritto, platano dolce, avocado, salsa hogao e riso.
L'iconico maiale intero farcito e arrosto lentamente della Colombia, ripieno di riso, piselli e spezie — il re della cucina festiva.
Maiale intero arrosto ripieno di riso, piselli e carne di maiale speziata — il centrotavola celebrativo per eccellenza del Tolima colombiano.
Spalla di maiale brasata lentamente condita con aglio, cumino e origano fino a sfaldarsi, ispirata ai sapori audaci della lechona colombiana.
Polpette di manzo e maiale cotte a fuoco lento in una salsa alle erbe color achiote, la vera risposta della Colombia ai piatti color zafferano.
Fagioli rossi bolliti lentamente con carne di maiale, aglio rosolato e piantaggine fino a quando non sono abbastanza densi da servire sul riso, in stile Medellín.
Tamales di mais masa ripieni di carne di maiale stagionata e riso, cotti al vapore in foglie di banana per un festoso piatto colombiano.
Cerca carne rosa-rossa, ferma con un po' di marezzatura. La lombata e il filetto sono magri e veloci; la spalla (Boston butt) e la pancia sono grassi e fatti per la cottura lenta.
Una salamoia mantiene i tagli magri succosi. Rendi i tagli grassi lentamente e lentamente per trasformare il collagene in setoso; rosola per primo per una crosta saporita.
Il maiale moderno è sicuro a 63°C / 145°F con un breve riposo, lasciando il centro leggermente rosa e succoso; la spalla e le costine vanno a ~90°C+ per la tenerezza da strappo.
Una buona fonte di proteine, tiamina e vitamine B; scegli i tagli della lombata per mantenere il grasso saturo più basso.
La maggior parte di queste 7 ricette colombiane con maiale sono pronte in circa 267 minuti da inizio a fine. La più veloce, Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote (Achiote Herb Meatballs), richiede circa 55 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 720 minuti.
In questa collezione vanno da circa 410 a 1240 kcal per porzione, in media 601 kcal — Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote (Achiote Herb Meatballs) è l'opzione più leggera con 410 kcal.
Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote (Achiote Herb Meatballs) è un ottimo posto per iniziare — è valutato medium e si riunisce in circa 55 minuti. 0% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
In queste ricette, maiale è più spesso abbinato a ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, dried red kidney beans e chopped cilantro. Le cucine colombiane si affidano anche a le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche.
Il maiale moderno è sicuro a 63°C / 145°F con un breve riposo, lasciando il centro leggermente rosa e succoso; la spalla e le costine vanno a ~90°C+ per la tenerezza da strappo.
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Calcolatore di dosi
Dimezza o raddoppia ogni quantità di questa ricetta senza fare calcoli a mente.
Convertitore di misure
Converti tazze, grammi, once e millilitri in entrambe le direzioni.
Convertitore per friggitrice ad aria
Converti tempo e temperatura del forno nelle impostazioni della friggitrice ad aria.
