アルファホーレスは典型的なアルゼンチンのデザートで、その繊細な食感と甘い詰め物で愛されています。これらのサンドイッチ クッキーの起源はスペインのムーア地域にあり、スペイン人入植者によって南米に持ち込まれました。時が経つにつれて、それらはアルゼンチン菓子の象徴となり、あらゆる年齢層の人々に楽しまれ、贈り物としてよく贈られるようになりました。 古典的なアルファホールは、通常コーンスターチで作られた 2 つのソフト クッキーで構成され、クリーミーなキャラメルのようなフィリングであるドゥルセ デ レーチェのたっぷりの層が包まれています。クッキーはチョコレートでコーティングされたり、粉砂糖がまぶされたりして、さらに贅沢な味わいを加えることもあります。柔らかいクッキーと濃厚なフィリングの組み合わせが、アルファホーレスを魅力的なおやつにしています。 アルゼンチンでは、アルファホーレはさまざまな地域のスタイルで入手でき、それぞれに独自の工夫が施されています。午後の軽食、デザート、さらには朝食としてもお楽しみいただけます。アルファホーレの製造は、各家族が独自のタッチを加えて、世代を超えて受け継がれてきた芸術です。自家製か市販品かにかかわらず、アルファホーレはアルゼンチンの人々の心と台所で特別な場所を保ち続けています。
サービスします 12
バターと砂糖をクリーム状にして、卵を加えます。生地が形成されるまでコーンスターチを混ぜます。
クッキーを柔らかく保つために、混ぜすぎないでください。
生地を伸ばし、円形に切ります。 180°C (350°F) で 10 ～ 12 分間焼きます。
形を均一にするためにクッキー抜き型を使用します。
クッキーが完全に冷めたら、ドゥルセ・デ・レーチェを一枚のクッキーに塗り、もう一枚のクッキーでサンドします。
絞り袋を使うときれいに詰められます。
各サンドイッチを溶かしたチョコレートに浸し、ワイヤーラックに置きます。
クッキーを割らずにフォークを使って扱います。
食べる前にチョコレートが完全に固まるまで待ってください。
冷蔵庫で冷やすと固まりやすくなります。
新鮮さを保つために密閉容器に保管してください。
ホワイトチョコレートなど、さまざまなコーティングを試してください。
バランスをとるためにドゥルセ・デ・レーチェに塩をひとつまみ加えます。
コーティングにはチョコレートの代わりにココナッツを使用。
生地にレモン皮を加えて柑橘系の風味をプラス。
密閉容器に入れて最長1週間保存できます。
アルファホレスはスペイン料理にルーツがあり、アルゼンチン人によってドゥルセ デ レーチェなどの地元の食材を使用するようにアレンジされました。これらはアルゼンチンのデザート文化の愛される一部です。
はい、ジャムやチョコレートガナッシュも素晴らしい代替品です。
伝統的なものはそうではありませんが、グルテンフリーの小麦粉を使用することができます。
ビーガンバターと亜麻卵の代替品を使用してください。
1回分あたり · 12 合計サービング数
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