ラミントンズ

このレシピについて

ラミントンはオーストラリアで愛されている国民的ケーキです。正方形のバニラスポンジをチョコレートアイシングに浸し、乾燥ココナッツで丸めたもので、元クイーンズランド州知事のラミントン卿にちなんで名付けられました。彼らは学校祭、モーニングティー、全国的な祝典に登場し、7 月 21 日の全国ラミントンデーには、オーストラリア人が熱狂的に祝います。

材料

サービスします 16

• 200 gバター(柔らかくなった)
• 200 g上白糖
• 4卵
• 1 tspバニラエッセンス
• 250 g自家製粉
• 60 ml牛乳
• 400 g粉砂糖(チョコレートアイシング用)
• 80 gココアパウダー
• 80 ml沸騰したお湯
• 200 g乾燥したココナッツ

手順

1. 1

   スポンジを焼く

   クリームバターと砂糖。卵とバニラを加えて混ぜます。小麦粉と牛乳を加えて混ぜます。油を塗った20×30cmの型に入れ、180℃で25分間焼きます。完全に冷却してから、取り扱いを容易にするために 1 時間冷凍します。

2. 2

   アイシングを作る

   粉砂糖とココアを合わせてふるいにかけます。沸騰したお湯を加え、滑らかで注ぎやすいアイシングになるまでかき混ぜます。

3. 3

   切って浸す

   スポンジを16個の正方形に切ります。フォークを使用してそれぞれをチョコレートアイシングに浸し、余分な滴を落とします。

4. 4

   ココナッツのコート

   乾燥ココナッツに浸した四角形を丸めます。ワイヤーラックに置いてセットします。

バリエーション

• •

  生クリームとジャムを詰めたスペシャルバージョン

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  チョコレートの代わりにラズベリーアイシングを使用

• •

  スポンジの層の間にイチゴジャムの層を追加します

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

室温で最大 3 日間保存します。ココナッツコーティングはケーキをしっとりと保つのに役立ちます。

よくある質問