ミートパイは間違いなくオーストラリアの最も象徴的な輸出食品で、角切りまたはミンチにした牛肉を濃厚でよく味付けしたグレービーソースで煮込み、パイ生地の蓋が付いたバター風味のショートクラスト生地の中に閉じ込めた風味豊かなハンドパイです。それはオーストラリアのスポーツ文化と最も関連のある食べ物であり、AFLとラグビーの試合ごとに紙袋から販売され、立ったままトマトソースを絞って食べることが多く、事実上国民のアイデンティティに組み込まれた儀式です。 良いミートパイと平凡なミートパイを分けるのはフィリングです。良質のだし汁、ウスターソース、少量のトマトペーストで作ったグレービーソースの中で、フォークで柔らかくなるまでじっくりと煮込んだ牛肉を、パイを切ったときに水たまりで流れ出すのではなく形を保つのに十分な厚さまで減らします。ペストリーのベースは、フィリングを湿らせずに保持できるほど頑丈である必要がありますが、パイ生地の蓋は対照的に黄金色でサクサクと膨らみます。 家庭用バージョンでは、マフィン型または小さなパイ皿でパイを個別に焼き、サクサクしたペストリーと中身の濃厚な肉のグレービーソースの非常に重要なバランスを備えた、完璧な分量のパイを全員に提供します。
サービスします 6
牛肉に小麦粉をまぶします。厚手の鍋に油を入れて強火で熱し、牛肉を数回に分けて焼き色をつけます（1バッチあたり約4〜5分）。脇に置いておきましょう。
同じ鍋で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、次にニンニクを1分間炒めます。牛肉を鍋に戻し、だし汁、トマトペースト、ウスターソース、塩、コショウを加えます。
蓋をして、牛肉がフォークで柔らかくなり、グレービーソースがスプーンを覆うほど濃くなるまで、時々かき混ぜながら弱火で60〜75分間煮ます。
牛肉が柔らかくなってもグレービーソースがまだ薄い場合は、蓋をせずに最後の10〜15分間煮て汁を減らします。
フィリングを完全に冷まします。フィリングが熱いとペストリーがべたべたになり、扱いにくくなります。
マフィン型または小さなパイ皿にショートクラスト生地を敷き、冷却した牛肉混合物を詰め、パイ生地を上に乗せ、シールして端を切り取ります。
表面に卵液を刷毛で塗り、小さな蒸気口を切り込み、200°C (400°F) で 25 ～ 30 分間、濃い黄金色になり膨らむまで焼きます。
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焼き上がったパイは最長 3 日間冷蔵保存できます。 180℃のオーブンで12〜15分間再加熱し、生地を再びカリカリにします。焼いていない組み立て済みのパイは、最長 2 か月間冷凍保存できます。冷凍状態から焼くと、さらに 10 分追加されます。
ミートパイはイギリス人入植者とともに伝わり、少なくとも 20 世紀初頭からミートパイがグラウンドで販売されているオーストラリアン ルール フットボールやラグビー リーグとの関連を通じて明らかにオーストラリア風になりました。オーストラリアは他のほぼどの国よりも一人当たりのミートパイの消費量が多く、上部に開けられた穴に直接絞られたトマトソースとの組み合わせは、多くのファンによって神聖に近いものとみなされています。
Evet、kıyma daha hızlı çalışır e pişer; 25-30 日は、25 〜 30 日の開催となります。
جب أن تكون احتفاليًا, حيث لا تكون في هذه المرحلة, حيث يكون الوقت مناسبًا, قبل Se lo fai, lo dici nel mondoデリ・アッファーリ。
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1回分あたり (260g) · 6 合計サービング数
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