ボレックは、紙のように薄いフィロ生地で作られたトルコのペストリーで、チーズ (フェタまたはカセリ)、ハーブ、そして場合によっては肉が詰められています。バターを塗り、黄金色でカリカリになるまで焼くか揚げると、前菜、スナック、おかずとして人気です。トルコの各地域には独自のボレクのバリエーションがあります。
サービスします 12
フェタチーズ、カセリ、パセリ、ディル、卵を混ぜます。
If your feta is very salty, soak it in cold water for 10 minutes first.
フィロシートにバターを塗ります。グラタン皿に置き、ぴったりと収まるように折ります。
チーズフィリングをフィロの上に広げます。別のフィロシートを上に置き、バターを刷毛で塗ります。
引き続きフィロを重ねて詰め、最後にフィロを上に置きます。
Scoring before baking gives clean portions later without shattering the crisp crust.
200℃のオーブンで25分、きつね色になりカリカリになるまで焼きます。部分に切ります。
作業中はフィロを濡れたタオルで覆ったままにしてください。すぐに乾いてしまいます。
サクサク感を出すために、各層にバターを塗ります。
チーズの代わりにほうれん草を使って作ります。
ひき肉を詰め物に加えます。
調理したボレックは冷蔵で2日間保存できます。オーブンで再加熱します。
ボレックはトルコで最も愛されているペストリーの 1 つで、トルコ文化全体で朝食、前菜、軽食として食べられています。
フィロは繊細です。湿った状態を保ち、優しく作業してください。破れても、そのまま続けてください。層がそれを保持します。
1回分あたり (80g) · 12 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
