ブリガデイロス

このレシピについて

ブリガデイロはブラジルで最も愛されているお菓子で、誕生日ケーキと同じくらいブラジルのお祝いに欠かせないものです。実際、ブリガデイロなしのブラジルの誕生日パーティーは基本的に考えられません。 1940年代に空軍士官で大統領候補だったブリガデイロ・エドゥアルド・ゴメスにちなんで名付けられたこれらのトリュフは、彼を讃える募金イベントで販売されたと伝えられている。レシピは非常にシンプルです。加糖コンデンスミルク、バター、ココアパウダーを一緒に濃厚になるまで煮込み、冷却してボール状に丸め、チョコレートスプリンクルでコーティングします。その結果、強烈なチョコレートのような、滑らかでふわふわとした、トリュフとキャラメルの中間のような味わいになります。

材料

サービスします 20

• 395 g加糖練乳(1缶)
• 1 大さじ無塩バター
• 3 大さじココアパウダー
• 100 gチョコレートスプリンクル(コーティング用)
• バター(手の油塗り用)

手順

1. 1

   混合物を調理します

   厚手の鍋にコンデンスミルク、バター、ココアを入れて中弱火にかけて混ぜます。混合物が濃くなり、こすったときに鍋の側面から剥がれるまで、木のスプーンで10〜12分間絶えずかき混ぜます。

   絶えずかき混ぜます。混合物は底部で簡単に焦げます。

2. 2

   クール

   軽くバターを塗った皿または皿に注ぎます。室温まで冷却し、冷蔵庫で 1 時間冷やします。

3. 3

   ロール

   手に軽くバターを塗ります。山盛りのティースプーンを滑らかなボールに丸めます。

4. 4

   コートとセット

   各ボールをチョコレートスプリンクルで転がし、完全にコーティングします。紙製プチフールケースに入れます。食べるまで冷蔵してください。

バリエーション

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  ホワイトブリガデイロにはホワイトチョコレートを使用し、ココナッツフレークを巻き込みます。

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  レモンの皮を加えたコンデンスミルクを使用し、ココアは省略します。レモン・ブリガデイロスの黄色のスプリンクルをコートします。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

密閉容器に入れて最長1週間冷蔵保存します。室温で飲むのがベストで、お召し上がりの15分前に取り出してください。

よくある質問