カレカレは、ナッツのような濃厚なピーナッツベースのソースで、ほとんどのフィリピンのシチューとは一線を画しており、多くの場合、トーストした米やアナトーの種子で色付けされており、料理に特徴的な黄金色の色合いを与えています。 オックステールは完全に柔らかくなるまで何時間も煮込み、コラーゲンがソースに溶けて、挽いたピーナッツと一緒にコクを加え、最後にナス、長豆、青梗菜を混ぜ合わせます。 ほとんどの場合、スプーンでサイドにバゴーン（発酵させたエビのペースト）を添えて提供されます。カレカレの濃厚でマイルドなピーナッツソースは、一口ごとにかき混ぜられる少量の強烈な塩味でファンキーな調味料によって中断されることを目的としています。
サービスします 6
大きな鍋にオックステール、水、玉ねぎを入れて混ぜます。沸騰させ、泡を取り除き、火を弱め、非常に柔らかくなるまで2.5〜3時間煮ます。
オックステールを取り出し、煮汁を4カップ取っておきます。
広い鍋に油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、ピーナッツ、煎った米粉、アナトーパウダーを加えて混ぜます。
取っておいたスープを徐々に加え、滑らかでとろみがつくまでかき混ぜます。
煎った米粉とピーナッツをダマにならないように徐々にスープに加えて混ぜます。カレカレの特徴的な食感には滑らかなソースが不可欠です。
オックステールを鍋に戻し、塩で味を調え、15分間煮ます。
ナスと長豆を加えて8〜10分間煮、最後の2〜3分間チンゲンサイを加えます。
熱いうちにご飯とバグンを添えて混ぜながらお召し上がりください。
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プイ・ファーロ・センザ・パラ。
Muz çiçeği eklemek (sarkmayı itmek) geleneksel bir bölgesel eklentidir。
密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。冷めるとソースがさらに濃くなるので、温める際は水かだし汁を加えてください。
カレカレの正確な起源については議論があり、ピーナッツベースのソースをインドやマレーの貿易による影響にたどる説もあるが、今でもフィリピンで最も特徴的なシチューの一つであり、特に特別な日や家族の集まりに関係している。
空気の温度が上昇し、空気の温度が変化し、空気の温度が上昇するまで、すべての温度が上昇し、空気の温度が上昇し、異常事態が発生します。
من الممكن أن يكون الكلب غير قادر على الوصول إلى المقدمة؛ Pürüzsüz ama biraz daha a dokulu bir sos verir.
تخمير الفلبين edilmiş karides ezmesidir、yoğun tuzlu ve lezzetlidir、yumuşak、cevizli sosu umami patlamalarila noktalamak için geleneksel olarak kare-kare ısırığıylaカルシュティルルル。
1回分あたり (420g) · 6 合計サービング数
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