Causa rellenaでは、他ではあまり見られない方法でジャガイモを使用し、マッシュしてアヒ・アマリロとライムでたっぷりと味付けし、ほぼ生地のようになり、柔らかい面として提供するのではなく、層にして形を整えるのに十分な硬さになります。 伝統的に、ジャガイモの層はマヨネーズとアボカドで縛られた細切りチキンまたはツナサラダの詰め物をサンドイッチし、層を型に押し込み、きれいにスライスできるほど十分な固さになるまで冷やします。 冷やしてお召し上がりいただくと、風味だけでなく見た目の表現も重視されます。鮮やかな黄色のジャガイモの層とカラフルなフィリングは、前菜としても軽いランチとしても、ペルーのテーブルに印象的なアクセントを加えます。
サービスします 6
ジャガイモを丸ごとフォークで柔らかくなるまで約20〜25分間茹で、熱いうちに水を切ってマッシュします。
温かいうちにマッシュポテトをアジ・アマリロペースト、オイル、ライムジュース、塩と滑らかになりよく混ざるまで混ぜます。
ジャガイモがまだ温かいうちに味付けをします。冷たくすでに固まったマッシュに入れるよりも、風味がはるかによく吸収されます。
ジャガイモの混合物を室温まで冷まします。
細切りにした鶏肉またはツナをマヨネーズと角切りセロリと混ぜます。
味付けしたジャガイモの半分を型を敷いた型またはパン型の底に押し込み、その上にチキンまたはツナのフィリングを乗せ、その上にスライスしたアボカドを重ね、残りのジャガイモをその上に押し付けて完成です。
固まるまで少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
型から外してスライスし、スライスしたゆで卵と黒オリーブを飾ります。
ピュリレやピュリレのペーストを使用する必要はありません。
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Dies bedeutet, dass die Auflaufform nicht more benötigt wird.
気密容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。 causaは伝統的に冷やして提供され、再加熱する必要はありません。
カウサのルーツはコロンブス以前のペルーにあり、ジャガイモは何千年もの間アンデス文明の基礎作物であり、この料理の現代的な層状の形は、ペルーの多種多様な自生ジャガイモを他の地元の食材と一緒に紹介する方法として発展しました。
何も問題はありません。何もなくても、ポストに来ることができます。
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1回分あたり (260g) · 6 合計サービング数
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