ブッダボウル形式（穀物、プロテイン、ロースト野菜または生野菜数種類、クリーミーなドレッシングをボウル1つに盛り込んだもの）は、2020年代を特徴づける健康的な食事の1つとなっています。このバージョンは、マクロ（複合炭水化物 40%、植物性タンパク質 25%、健康的な脂肪 35%）のバランスをとり、あらゆる色の野菜に多様な植物栄養素を詰め込みます。レモンタヒニドレッシングが統一感をもたらします。全体をコーティングするのに十分クリーミーで、ローストした野菜を引き立てるのに十分な明るさがあります。
サービスします 4
キヌアを400mlの塩水で柔らかくなり、細菌が螺旋状に出てくるまで15分間煮ます。水を切り、フォークでふわふわにします。
角切りにしたサツマイモと乾燥ひよこ豆をオリーブオイル大さじ2、パプリカ、クミン、塩、コショウで和えます。トレイに広げます。サツマイモが柔らかくなり、ひよこ豆がカリカリになるまで、220℃で22〜25分間、途中で混ぜながらローストします。
ちぎったケールをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1と塩ひとつまみを加えます。 90秒間手でマッサージすると、ケールの色が濃くなり、柔らかくなります。
タヒニ、レモン汁、ニンニク、温水を滑らかになるまで泡立てます。最初に混合物が固まり、次に水を加えると緩みます。そのまま続けてください。塩で味付けします。
キヌアを4つのボウルに分けます。ローストしたサツマイモ、カリカリのひよこ豆、もみほぐしたケール、アボカド、レッドキャベツ、チェリートマトをボウルの周りに分けて並べます。タヒニドレッシングをたっぷりとかけていただきます。かぼちゃの種をトッピングします。
ひよこ豆をローストする前に軽く叩いて完全に乾かします。これがひよこ豆をカリカリにする鍵です。
ケールをマッサージすると、ケールの硬さが分解されます。このステップを飛ばさないでください。
タヒニドレッシングは一晩かけてとろみがつきますので、お召し上がりになる前に追加の水で薄めてください。
タンパク質を追加：グリルチキン、豆腐、または非ビーガンバージョンのサーモンをトッピングしてください。
地中海ボウル: キヌアの代わりにファロを、タヒニの代わりにフムスを、オリーブとフェタチーズを加えます。
メキシカンボウル：ひよこ豆の代わりに黒豆を使用し、コーンサルサを加え、ライムとコリアンダーのドレッシングを使用します。
コンポーネントは個別に 4 日間保管されます。新鮮に組み立てます。タヒニドレッシングの保存期間は1週間です。
「ブッダボウル」という名前は、2010 年代初頭にウェルネス フード ブログ コミュニティから生まれ、サラ ブリットン (My New Roots) などのライターによって広められました。ボウルの形式自体は古くからあり、ほぼすべての文化にワンボウルのホールフードの伝統があります。
この名前は、仏陀の姿に似た、詰め込まれたボウルの丸い腹の外観を指し、2010 年代初頭にウェルネス ブログを通じて人気になりました。現代の形式は西洋の健康概念ですが、修道院の食事の伝統に帰する人もいます。
はい - コンポーネントを別々に冷蔵保存して最長 4 日間保管します。ボウルを事前にドレスアップしないでください。タヒニが染み込んでねっとりします。変色を防ぐために、アボカドは毎回新鮮にスライスしてください。
カシュー バターまたはヒマワリの種バターはどちらも同様のクリーミーなテクスチャーを実現します。アボカドライムドレッシングは全く異なるものですが、同様においしい代替品です。
はい、キヌア、サツマイモ、ひよこ豆、タヒニはすべて天然のグルテンフリーです。共用施設で加工されているものもあるため、重度のアレルギーがある場合はタヒニのブランドを確認してください。
1回分あたり (480g) · 4 合計サービング数
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