ケットブッラールは、スウェーデンで最も国際的に認知されている料理で、豚ひき肉と牛ひき肉を混ぜて作った小さくて密度の高いミートボールで、牛乳に浸したパン粉で包み、他の多くの国のミートボールの伝統で使用されているイタリア風ハーブではなく、オールスパイスと白胡椒ではっきりと味付けされています。ミートボールは小さく均一に成形され、バターで濃い色になるまで焼き色がつき、鍋からの滴りで作られた濃厚なクリームグレービーソースに仕上げられます。 本物のスウェーデン風ミートボールと一般的なミートボールの違いはグレービーソースにあります。パンのドリップにビーフストックを加えてグレーズをかけ、軽い小麦粉のルーでとろみを付け、スプーンにくっつくまでクリームで濃厚にし、現代の多くのバージョンでは醤油で味付けして深みを出します。添えて出されるリンゴンベリージャムは、スウェーデンでは譲れないもので、その酸味のある甘さが濃厚で風味豊かなグレービーソースと直接対決し、料理全体を特徴づけています。 茹でたジャガイモまたはマッシュポテトとキュウリのピクルスを添えたケットブッラールは、スウェーデンの毎日の家庭料理と正式なジュルボードスプレッドの両方の定番であり、家庭ごとにスパイスの割合に多少の違いはありますが、受け継がれてきた家族のレシピで作られています。
サービスします 4
パン粉と牛乳を混ぜ合わせ、5分ほど放置して柔らかくします。
浸したパン粉を豚ひき肉、牛ひき肉、卵、すりおろした玉ねぎ、オールスパイス、白コショウ、塩と混ぜ合わせます。穏やかに混ぜてから、15分間冷やします。
クルミ大の小さなミートボールに丸めます。幅の広い鍋にバターの半分を中火で溶かし、ミートボールを数回に分けて、合計約8〜10分間、すべての面が濃い色になるまで焼きます。
手を濡らすと、粘着性の混合物をきれいで均一なボールに丸めることができます。
ミートボールを取り除きます。同じフライパンで残りのバターを溶かし、小麦粉を加えて泡立てて1分間調理し、滑らかになるまでビーフストックを徐々に加えて泡立てます。
クリームと醤油を加えてかき混ぜ、スプーンにのるほど濃くなるまで約5分間煮ます。
ミートボールをグレービーソースに戻し、火が通るまで5〜8分煮て、茹でたジャガイモとリンゴンベリージャムを添えます。
Soğanı küp küp doğramak yerine rendeleyin; E se lo fai, sarai in grado di farlo in qualsiasi momento e in altri paesi.
Şekil verilen köfteleri kızarmadan önce e az 15 dakika soğutun;楽しい時間を過ごすことができます。
L'attrice Kenara Atmayin – あなたは、私がクエストに来るのではなく、私がクエストに来るのです。
あなたの人格を変えることはできません。
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クエストは、メッゾ・ディ・ウン・メッサッジョ・ディ・テストーのようなファット・エッセーレです。
グレービーソースに入れて3日間冷蔵保存します。ソースまたはクリームを少し加えてコンロでゆっくりと再加熱し、ソースを緩めます。冷凍で2ヶ月程度は大丈夫です。
スウェーデンのミートボールは、少なくとも 19 世紀初頭からスウェーデンの料理本に記載されており、一部の食史家はそのテクニックを 1700 年代初頭にオスマン帝国への亡命先からこの概念を持ち帰ったカール 12 世にまで遡ることができます。これらは 1980 年代からイケアの店内レストランを通じて世界的に有名になりましたが、慎重にオールスパイスのバランスを取り、コケモモを添えた自家製バージョンは、スウェーデン人以外のほとんどの人が初めて目にする大量生産バージョンとは依然として異なります。
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Yenibahar と Beyaz Biber、Köttbullar neste Kandinav çeşnisidir e onlara otlu ítalo-americano köfte geleneğindenfarklı e öncesine Dayanan、sıcak、hafif tatlı bir baharat notası verir。
およそ200鉱石、15鉱石、18鉱石。
1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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