고
고든 램지
🇬🇧 영국 · British 요리 · 출생 1966
스코틀랜드에서 가장 유명한 셰프이자 세계에서 가장 많은 시청률을 자랑하는 요리 방송인입니다.
약력
Gordon Ramsay는 스코틀랜드 태생의 영국 셰프이자 레스토랑 경영자로서 세계에서 가장 상업적으로 성공한 레스토랑 그룹 중 하나를 운영하고 있습니다. Harveys의 Marco Pierre White와 파리의 Joël Robuchon 및 Guy Savoy 밑에서 교육을 받은 그는 1998년 런던 첼시에 Restaurant Gordon Ramsay를 열었습니다. 이 레스토랑은 2001년에 미슐랭 스타 3개를 획득했으며 그 이후로 계속 유지해 왔습니다. Ramsay는 별 3개를 획득하고 유지한 소수의 영국 셰프 중 한 명입니다.
레스토랑 주방을 넘어서 그는 Hell's Kitchen, MasterChef US, Kitchen Nightmares, Hotel Hell 및 24 Hours to Hell and Back 등의 TV 프로그램에서 가장 세계적으로 인정받는 셰프입니다. 그의 그룹은 영국, 미국, 프랑스, 이탈리아, 아랍에미리트, 싱가포르, 홍콩에서 35개 이상의 레스토랑을 운영하고 있으며, 그의 플래그십 레스토랑에서는 현대 프랑스 요리부터 The Narrow에서는 영국식 펍 음식까지 다양한 요리를 선보입니다.
그의 텔레비전 인물의 화산 같은 성격에도 불구하고 동료들은 그를 깊은 고전 프랑스 교육을 받은 가차 없이 훈련된 기술자로 일관되게 묘사합니다.
요리 철학
영국의 농산물과 실용주의를 접목한 고전적인 프랑스 기법. Ramsay는 스톡, 조미료, 칼 기술, 소스 만들기 등 기초가 결코 유행에 뒤처지지 않는다는 점을 요리사에게 교육합니다. 혁신은 괜찮지만, 기본을 숙달한 후에만 가능합니다.
레스토랑
- Restaurant Gordon RamsayLondon
2001년부터 미슐랭 스타 3개를 받은 첼시의 Royal Hospital Road에 있는 Ramsay의 주력 매장입니다.
- PétrusLondon
미슐랭 스타 1개; 현대 프랑스어.
- Hell's KitchenLas Vegas / Lake Tahoe / Dubai
빨간색과 파란색 여단을 테마로 한 TV 프로그램과 연계된 레스토랑입니다.
수상 및 표창
- 米其lin 3성(Гордон Рамзи 餐厅)
- 영국국제결혼(2006)
- 凯蒂终身成就奖
대표적인 요리
惠灵顿牛肉粘大妃糖布丁平底锅烤龙虾羊肉配迷迭향향汁
요리책
- Gordon Ramsay's Healthy, Lean & Fit
- Ultimate Cookery Course
- Ramsay's Fast Food
- Ramsay's Best Menus
⭐
고든에서 영감을 받은 시그니처 레시피
고든의 요리 스타일과 대표 요리에 대한 오마주로 만든 오리지널 레시피입니다. 저작권이 있는 자료의 직접 복제가 아니라, 고든이 경력 내내 다뤄온 전통을 해석한 것입니다.
🍖
Lamb Cutlets with Rosemary Jus — Ramsay-Inspired
Pan-seared lamb cutlets with a glossy red wine and rosemary reduction, finished with crushed garlic-butter potatoes.
20m prep · 30m cook · ⭐ 4.8
🧁
Sticky Toffee Pudding — Ramsay-Inspired
Date-sponge pudding drowned in homemade salted toffee sauce — the British dessert Gordon Ramsay calls 'the only one that matters'.
20m prep · 40m cook · ⭐ 4.9
고든 스타일 레시피
이 데이터베이스의 레시피는 고든이 활동하는 british 요리 전통을 반영합니다. 고든의 저작권 레시피를 그대로 복제한 것이 아니라 같은 미식 유산에서 영감을 받은 전통 요리입니다.
경력 타임라인
1987
开始에서 Harveys는 接受马可·皮埃尔·怀特(Марко Пьер Уайт) 的训练.
1993
移居巴黎, Жоэль Робушон и Гай Савой 手下工作.
1998
에서 伦敦切尔西开设戈登拉姆齐餐厅.
2001
戈登·拉姆齐 (Гордон Рамзи)
2004
开始는 영국에서 电视台主唱 《地狱厨房》 및 《拉姆齐厨房噩梦》입니다.
2005
미국의 《地狱厨房》은 즐거웠던 이름입니다.
2006
因其对酒店业的服务而荣获 ОБЕ 勋章.
멘토와 영향
Marco Pierre WhiteAlbert RouxJoël RobuchonGuy Savoy
고든 램지에 대한 자주 묻는 질문
戈登·拉姆齐 (Гордон Рамзи) 가 많나요?
에서 戈登·拉姆齐 (Гордон Рамзи)他位于伦敦的旗舰餐厅 Гордон Рамзи, 2001 г.年起连续获得米其숲삼조성.
戈登拉姆齐는 哪里训练에 있습니까?
Harveys의 Marco가 Пьер Уайт 门下接受培训, 随后에서 Le Gavroche의 Albert와 함께 Roux门下接受培训, 之后搬到巴黎, Жоэль Робушон и Гай Савой 的指导下工작품, 这两位是20세계는 국제법을 따릅니다.
어떤 종류의 招牌菜是什么?
他最著 유명한 招牌菜是惠灵顿牛肉——牛里脊肉裹上蘑菇杜克塞尔和fire腿, 包裹 in 酥皮里.也是他电视节目中反复挑战.
拉姆齐真는 어떤 이름을 가진 회사인가요?
拉姆齐曾是格拉斯哥流浪者队의 일명 青年球员, 他十几岁的时候因膝伤结束了他的足球生涯.他转向餐饮业作为后备，并最终에서이十岁流头时接受了厨师培训。
손 안 대고 요리하기
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