1인용 요리: 30가지 간편한 식사
직접 요리할 때는 테이크아웃 주문을 중단하세요. 1인용으로 제작된 30가지 레시피 — 낭비를 최소화하고 맛은 훌륭하며 영양은 풍부합니다. 1인 요리사를 위한 식료품 저장실 전략이 포함되어 있습니다.
한 사람을 위해 요리한다는 것은 나쁜 평판을 얻습니다. 낭비되는 재료, 쌓인 남은 음식, '왜 나만 귀찮게 하는가?'라는 느낌. 하지만 혼자 요리하는 것은 그 자체의 기술이며, 일단 올바른 습관을 키우면 대부분의 커플보다 더 잘 먹습니다. 이 컬렉션에는 전략(식료품 저장실, 장비, 스케일링)과 함께 1인분 규모로 효과적으로 작동하는 30가지 특정 레시피가 포함되어 있습니다. 재료가 낭비되지 않고, 일주일 동안 먹다 남은 음식이 싫증이 나지 않습니다.
솔로 팬트리(Solo Pantry): 한 번 만들면 영원히 요리할 수 있습니다
1인용 요리는 식료품 저장실이 제대로 작동하는 경우에만 작동합니다. 이것들을 영구적으로 비축하십시오: 계란(일주일에 12개), 4온스 분량의 건조 파스타(상자 1개 = 5-6끼), 올리브 오일에 담긴 참치 통조림(즉석 점심), 콩 통조림(나트륨 제거를 위해 헹구기), 냉동 새우(10분 안에 해동), 미리 조리된 냉동 쌀(전자레인지 사용 가능), 냉동 시금치(폐기물 없음 vs 신선함), 파마산 웨지(몇 달 지속), 좋은 올리브 오일, 간장, 레몬 (밝기를 위한 조리법에 열중하세요). 신선함: 양파 1개, 마늘, 허브(파슬리는 일주일간 보관), 과일 1개, 야채 1개. 그게 다야. 이제 식료품점을 방문하지 않고도 혼자 저녁 식사의 80%를 요리할 수 있습니다.
1인용 장비: 작은 팬이 모든 것을 변화시킵니다
8인치 프라이팬(주철 또는 붙지 않는), 1쿼트 소스팬, 작은 더치 오븐(3.5쿼트이면 충분), 좋은 주방용 칼 1개, 도마, 제스트용 마이크로플레인. 바로 그 키트입니다. 대부분의 사람들이 소유한 10인치 프라이팬은 달걀 1개, 필레 1개 또는 파스타 1인분을 담기에는 너무 큽니다. 묽고 갈색이 덜한 결과를 얻을 수 있습니다. 사이즈를 줄여 구매하세요.
1인용 간편한 파스타(5가지 레시피)
1. 알리오 에 올리오: 파스타 100g, 마늘 2쪽, 올리브 오일, 칠리 플레이크, 파슬리. 12분. 2. 스파게티 까르보나라 (반) : 스파게티 100g, 계란 1개, 파마산치즈, 구안치알레, 후추. 3. 레몬버터 파스타 : 스파게티 100g, 버터, 레몬 제스트, 파마산 치즈, 파슬리. 4. 참치파스타 : 펜네 100g, 참치캔 올리브오일, 케이퍼, 레몬, 파슬리. 5. 원팬 크림 버섯 파스타: 크림과 파마산 치즈를 곁들인 버섯 국물에 직접 조리한 파스타입니다. 모두 15~20분 정도 소요되며 더러운 것은 최대 2개입니다.
1인용 계란 요리(5가지 레시피)
1. 1인용 샥슈카: 달걀 2개를 매콤한 토마토 소스에 삶은 후 팬에서 먹습니다. 2. 스페인 토르티야 미니 버전: 계란 2개, 감자 반개, 양파 반개, 6인치 팬. 3. 냉장고에 있는 재료를 곁들인 프리타타 - 계란은 만능 바인더입니다. 4. 토스트 위에 부추를 곁들인 부드러운 스크램블 에그 – 플라토닉 솔로 디너. 5. 계란탕 : 육수, 생강, 계란, 쪽파, 참기름. 8분.
1인용 생선 및 해산물(5가지 레시피)
1. 팬에 구운 연어: 등심 6oz, 소금, 기름, 한 면당 4분. 완료. 2. 된장구이: 안심 1개, 양념장 4분, 굽는 시간 12분. 3. 새우 스캠피 : 냉동 새우 해동, 마늘, 버터, 레몬, 화이트 와인. 12분. 4. 참치멜트 : 통조림 참치, 마요네즈, 치즈를 토스트에 구워냅니다. 5. 토스트에 얹은 정어리: 정어리 통조림, 레몬, 파슬리, 올리브 오일, 좋은 빵. 저녁 식사 시간 5분.
야채가 포함된 저녁 식사(5가지 레시피)
1. 구운 야채 그릇: 팬에 야채 2~3개, 올리브 오일, 소금을 넣고 타히니와 함께 밥 위에 얹습니다. 2. 밥 위에 청경채와 두부를 볶습니다. 3. 검은콩, 아보카도, 라임을 곁들인 고구마 '타코'. 4. 콜리플라워 스테이크와 치미추리. 5. 1인용 버섯 리조또(예, 1인분은 아르보리오 0.5컵 사용).
단백질이 풍부한 저녁 식사(5가지 레시피)
1. 작은 주철 프라이팬에 껍질이 바삭한 닭다리살 1인분을 조리합니다. 2. 사과소스를 곁들인 돼지갈비 1개. 3. 1/4파운드 다진 쇠고기로 만든 버거를 빵 위에 치즈와 피클과 함께 얹습니다. 4. 1인용 스테이크 프릿 — 8온스 스트립 스테이크, 오븐 감자튀김. 5. 민트, 소금, 레몬을 곁들인 양갈비. 8분 안에 시어링하세요.
1인 5분 점심(5가지 레시피)
1. 후무스와 피타를 가지고 있는 야채와 함께 드세요. 2. 참치 샐러드: 통조림 참치, 마요네즈, 셀러리, 레몬, 야채 위에 얹어줍니다. 3. 올리브 오일과 로즈마리를 곁들인 토스트 위에 흰 콩을 으깬다. 4. 오이, 토마토, 올리브 오일을 곁들인 코티지 치즈 - 과소평가된 점심 식사입니다. 5. 아보카도 토스트(네, 양념이 적절하게 되어있습니다). '1인 점심은 어렵다' 문제는 식료품 저장실 물품과 5분으로 해결된다.
'전체 레시피를 만들지 마세요' 전략
두 가지 이유 중 하나로 두 배로 요리하세요: 남은 음식을 위해 의도적으로(고추는 아름답게 다시 데워지고, 파스타 소스는 얼고, 수프는 하룻밤 사이에 좋아집니다), 아니면 전혀 요리하지 마세요. 규모가 커지지 않는 요리법(대부분의 제과류, 캐서롤, 빵)의 한 부분으로 '끝내지' 마십시오. 냉동실을 적극적으로 사용하십시오. 밥, 칠리, 육수를 부분적으로 나누어 냉동하십시오. 6인분의 냉동 홈메이드 음식이 담긴 냉동고는 모든 측면에서 레스토랑 배달을 능가합니다.
💡 팁: 대량 팩이 아닌 정육점 카운터에서 1인분 크기의 단백질을 구입하세요. 6온스짜리 연어 살코기는 '저렴한' 대량 연어보다 1~2달러 더 비쌉니다. 하지만 반쯤 얼려서 잊어버리는 대신 신선하게 먹을 수 있습니다.
주요 레시피
Spaghetti Carbonara
Easy to halve, no waste from leftovers
레시피 보기 →Shakshuka
One-pan dinner using one egg or two
레시피 보기 →Croque Monsieur
France's greatest grilled cheese — ham and Gruyère between buttered bread with a golden béchamel crust.
레시피 보기 →Tuna Niçoise Salad
No-cook dinner from canned tuna
레시피 보기 →Miso Glazed Cod
Single-portion luxury, 15 minutes
레시피 보기 →자주 묻는 질문
한 접시에 요리하는 것이 더 저렴하지 않나요?
음식을 먹으면. 함정은 가족 규모의 재료를 구입하여 절반을 사용하고 절반을 버리는 것입니다. 이는 비용이 많이 듭니다. 1인분 구매와 냉동실 사용으로 이 문제가 해결됩니다.
레시피를 1인분으로 확장하려면 어떻게 해야 하나요?
대부분의 레시피는 선형적으로 확장됩니다(4 또는 6으로 나눕니다). 베이킹은 예외입니다(화학). 쿠키와 케이크에는 1인용 베이킹 레시피를 사용하세요.
식사 준비는 어떻습니까?
한 사람에게 아주 좋습니다. 일요일에 요리하고, 일주일 동안 4-5인분을 섭취하세요. 재가열이 잘 되는 요리를 선택하세요: 칠리, 카레, 곡물 그릇, 수프.
매일 같은 음식을 먹어도 괜찮나요?
많은 문화가 그렇습니다(쌀 + 단백질 + 평생 야채). 음식이 영양가 있고 맛있다면 다양성은 과대평가됩니다. 심심하면 3~4일에 한번씩 돌려보세요.
솔로 요리사를 위한 최고의 사치?
좋은 8인치 논스틱 또는 주철 팬. 적절한 크기의 팬은 어떤 재료 업그레이드보다 단독 요리 품질을 더욱 향상시킵니다.
한 사람을 위한 요리는 실제로 가족을 위한 요리보다 쉽습니다. 제약이 적고 타협도 없으며 좋아하는 것을 먹습니다. 스킬은 음식의 80%를 아무 생각 없이 요리할 수 있는 식료품 저장실과 장비를 만드는 것입니다. 위의 30가지 레시피를 마스터하면 다시는 좌절감에 혼자 테이크아웃을 주문하지 않을 것입니다.