참치 니수아즈 샐러드

이 레시피 정보

단백질이 풍부한 이 니코아즈 샐러드는 아삭아삭한 녹두, 삶은 새 감자, 잘 익은 토마토, 니코아즈 올리브, 반숙 계란 위에 그을린 신선한 참치 스테이크 두툼하게 얹어 톡 쏘는 디종 비네그레트 드레싱을 곁들입니다. 그것은 그 자체로 식사이며, 재미있을 만큼 우아하면서도 주간 식사 준비를 위해 충분히 실용적이며, 모든 다채로운 포크에 탁월한 단백질을 제공합니다.

재료

서브 2

• 2신선한 참치 스테이크 (각 150g)
• 4 large계란
• 200 g녹색 콩, 손질
• 200 g베이비 새 감자, 반으로 잘라서
• 100 g방울토마토, 반으로 자른 것
• 50 g니코아즈 또는 칼라마타 올리브
• 2 tbsp엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tbsp디종 머스타드
• 1 tbsp레드 와인 식초
• 1 tbsp레몬 주스

조리법

1. 1

   구성 요소 요리

   새 감자를 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 12~15분 동안 삶아줍니다. 마지막 3분 동안 녹두를 추가합니다. 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. 계란은 7분간 삶아 얼음물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 반으로 자른다.

2. 2

   참치를 굽는다

   참치 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요. 마른 철판 팬을 센 불로 가열합니다. 참치는 레어의 경우 한 면당 1.5~2분, 미디엄의 경우 3분 동안 굽습니다. 2분간 휴지시킨 후 두껍게 썰어주세요.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   올리브 오일, 디종 머스타드, 레드 와인 식초, 레몬즙을 함께 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   조립하다

   감자, 녹두, 토마토, 올리브, 계란 반쪽을 접시에 배열합니다. 얇게 썬 참치를 얹습니다. 디종 비네그레트를 뿌립니다.

변형

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  더 빠르고 예산 친화적인 버전을 위해 참치 통조림을 올리브 오일과 함께 사용하세요.

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  좀 더 전통적인 니코아즈를 원하시면 멸치 필레와 케이퍼를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

구성 요소를 별도로 보관하고 신선하게 조립하십시오. 드레싱은 최대 5일 동안 냉장 보관됩니다. 익힌 참치는 1일 보관 가능합니다.

자주 묻는 질문