전 세계 최고의 슬로우 쿠커 레시피 30가지
만들어 볼 가치가 있는 슬로우 쿠커 레시피 — 손을 대지 않고도 하룻밤 사이에 맛이 좋아지는 긴 조림입니다. 인도 달부터 프랑스 뵈프 부르기뇽까지, 10분의 준비 시간이 소요되는 8시간 식사.
슬로우 쿠커는 1970년대에 전성기를 누렸다가 유행에 뒤떨어졌다가 조용히 집에서 나와 저녁 식사를 할 수 있는 유일한 주방 가전으로 돌아왔습니다. Instant Pot은 더 빠르지만 집에 있어야 합니다. 슬로우 쿠커에는 아침 준비 시간 10분 외에는 아무것도 필요하지 않습니다. 이 30가지 레시피는 6~8시간 동안 약하고 부드럽게 요리하는 것에서 진정으로 개선되는 레시피입니다. 때로는 기기가 비난받는 단조로운 물로 인한 고장이 아닙니다.
슬로우 쿠커가 다른 것보다 나은 점
콜라겐 분해가 필요한 질긴 부위 : 갈비살, 목살, 소꼬리살, 양고기 어깨살, 돼지고기 어깨살. 낮은 온도에서 6~8시간 동안 가열하면 녹을 정도로 부드러운 고기로 변합니다. 건조 콩(담그기 포함): 끓이지 않고도 완벽한 식감입니다. 대용량 수프와 칠리: 쿡탑에서 끓이는 방식으로는 재현할 수 없는 방식으로 풍미가 어우러집니다. 풀드 포크 바비큐: 낮은 온도에서 10시간 + 마무리 소스 = 완벽합니다. 슬로우 쿠커는 섬세한 질감이 있는 모든 것, 유제품으로 만든 소스(마지막에 추가), 녹색 야채(으깬 상태로 변함) 및 바삭바삭한 모든 것에 적합하지 않습니다.
쇠고기 및 양고기 클래식(8가지 레시피)
뵈프 부르기뇽: 최저 8시간. 레드 와인, 버섯, 베이컨을 곁들인 쇠고기와 양파 스튜입니다. 냄비 구이: 8시간, 등심 구이 + 당근 + 감자 + 양파 + 쇠고기 육수. 레드 와인과 로즈마리를 곁들인 양고기 정강이. 텍사스 칠리: 8시간, 콩 없이 큐브와 고추만 넣습니다. 비프 스트로가노프(Beef Stroganoff): 6시간 후 사워 크림을 넣어 저어줍니다. 비프 부르기뇽의 미국 사촌 양키 포트 로스트. 한국식 갈비찜 스타일의 갈비찜입니다. 멕시칸 바르바코아: 잘게 썬 쇠고기 타코를 10시간 동안 조리합니다.
💡 팁: 슬로우 쿠커에 넣기 전에 프라이팬에 고기를 갈색으로 굽습니다. 10분만 더하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
치킨 레시피(6가지 레시피)
도기 냄비 로티세리 스타일의 통닭 요리: 허브와 레몬을 곁들여 6시간 동안 조리합니다. 버팔로 치킨(샌드위치/랩용): 4시간 후 잘게 찢습니다. 치킨 티카 마살라: 포크 텐더의 경우 6시간 동안 조리됩니다. 멕시칸 치킨 틴가: 치폴레와 함께 6시간. 그리스 레몬 치킨: 레몬, 오레가노, 마늘을 넣고 4시간. 코코뱅: 8시간.
돼지고기 & 바비큐 (4가지 레시피)
풀드 포크: 10시간 동안 건조시킨 후 식초 소스로 마무리합니다. 카르니타스(Carnitas): 같은 시간, 다른 양념 - 오렌지 주스, 커민, 월계수 잎. 돼지고기 칠리 베르데: 8시간 동안 잘게 썰어 토르티야에 넣어 먹습니다. 아시아식 삼겹살 조림: 간장, 생강, 마늘, 스타 아니스와 함께 6시간.
수프, 스튜, 칠리(8가지 레시피)
흰 콩과 케일 수프: 말린 콩으로 6시간 소요. 쇠고기 보리국 : 8시간 도기 냄비 미네스트로네: 6시간. 분할 완두콩 수프: 8시간. 렌즈콩 수프(빨간색 또는 프렌치 그린): 6시간. 토르티야 수프: 5시간. 콩 3개를 넣은 채식 칠리: 8시간. 포솔(멕시코식 호미니 스튜): 8시간.
카레 및 인도 요리(레시피 4개)
달 마카니(Dal makhani): 그 유명한 레스토랑의 연기가 8시간 동안 지속되었습니다. 버터 치킨: 6시간, 마지막에 크림을 넣어 저어줍니다. 차나 마살라: 불린 병아리콩에서 8시간. 양고기 로간 조쉬: 8시간.
저녁 식사를 절약하는 슬로우 쿠커 팁
뚜껑을 열지 마세요. 엿볼 때마다 요리 시간이 20분 이상 추가됩니다. 타이머를 믿으세요. 액체가 냄비에 남아 있습니다. 슬로우 쿠커는 많이 증발하지 않으므로 쿡탑 조리법에 비해 액체 양을 25% 줄입니다. 처음이 아닌 마지막 30분에 유제품과 섬세한 허브를 추가하세요. 거의 모든 경우에 LOW 설정을 사용하십시오. HIGH는 서두르고 질긴 고기를 생산합니다. 올바르게 층을 이루세요: 바닥에 향료(양파, 마늘)를 얹고 그 다음 단백질, 그 다음 액체를 위에 얹습니다. 적절한 크기를 맞추세요: 1~2인용 4쿼트, 가족용 6쿼트, 일괄 요리용 8쿼트.
💡 팁: 밤새 요리할 수 있도록 잠자리에 들기 전에 놓아두세요. 아침에 일어나 뼈육수, 오트밀 또는 풀드 포크를 나누어 먹을 준비를 하세요.
주요 레시피
자주 묻는 질문
직장에 있는 동안 슬로우 쿠커를 켜둘 수 있나요?
예 — 그것이 말 그대로 그 목적입니다. 무인 작동을 위한 UL 등급. 10시간 이상 자리를 비울 경우 프로그래밍 가능한 모델을 사용하여 따뜻하게 유지되도록 자동으로 전환하세요.
슬로우쿠커 vs 인스턴트팟?
Instant Pot은 더 빠르지만(30분 대 8시간) 집에 가야 합니다. 슬로우 쿠커는 느리지만 실제로는 손이 필요하지 않습니다. 많은 요리사가 둘 다 소유하고 있습니다.
슬로우쿠커 고기가 왜 말랐나요?
너무 살코기로 자르거나(등심 대신 목살 사용), 낮음 대신 높음으로 조리하거나, 최적의 범위를 넘어서 요리합니다(일부 절단은 낮음에서 10시간 이상 지나면 단단해집니다). 닭고기는 6시간, 쇠고기는 8시간에 확인하세요.
냉동 고기를 요리할 수 있나요?
USDA는 먼저 해동할 것을 권장합니다. 냉동 상태에서 온도가 천천히 상승하면 고기가 안전한 박테리아 제어를 위해 너무 오랫동안 '위험 구역'에 유지됩니다.
슬로우쿠커 사이즈는 어떻게 되나요?
6쿼트가 가장 다재다능합니다. 커플과 싱글을 위한 4쿼트. 5인 이상 가족 또는 일괄 요리를 위한 8쿼트.
슬로우 쿠커는 아침-저녁 요리 문제를 해결합니다. 오전 7시에 10분을 보내고 오후 6시에 저녁을 먹습니다. 그 사이에는 주방에 신경 쓸 필요가 없습니다. 이 30가지 요리법은 단지 가전제품을 망치지 않고 할 수 있는 요리법이 아니라, 시대의 진정한 혜택을 누리는 요리법입니다. 그 중 5~6개를 마스터하고 주중 저녁 식사는 문제가 되지 않습니다.