아시다

이 레시피 정보

아시다(Asida)는 수수(때로는 옥수수) 가루를 끓는 물에 넣고 두껍고 유연한 덩어리가 될 때까지 세게 저어 만든 조밀하고 만두 같은 죽입니다. 진한 스튜를 담는 식용 용기이며 일반적으로 공동으로 손으로 먹거나 꼬집어 함께 제공되는 소스에 담가 먹습니다.

재료

서브 4

• 300 g수수가루
• 800 ml끓는 물
• 1 작은술소금
• 2 큰술정제된 버터(기버터)

조리법

1. 1

   베이스 시작

   무거운 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.

2. 2

   밀가루를 점차적으로 첨가하십시오

   수수가루를 일정한 흐름으로 붓고, 덩어리지지 않도록 나무주걱으로 계속 저어줍니다.

3. 3

   요리하고 저어주세요

   불을 약하게 줄이세요. 혼합물이 옆면에서 떨어져 나와 부드럽고 두꺼운 반죽이 될 때까지 15~20분 동안 세게 저어줍니다.

4. 4

   버터 기름으로 마무리

   광택이 날 때까지 버터 기름을 저어줍니다. 접시에 담아 즉시 스튜와 함께 제공합니다.

변형

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  좀 더 부드러운 맛을 원하시면 옥수수 가루를 사용하세요.

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  Mullah 또는 토마토 기반 스튜와 함께 제공하십시오.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 뚜껑을 덮어 하루 정도 보관한 뒤 약간의 물로 다시 데워서 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문