버터치킨

이 레시피 정보

버터 치킨은 북인도 레스토랑 요리에서 가장 널리 사랑받는 요리 중 하나입니다. 소스는 풍부하지만 균형이 잡혀 있습니다. 산미를 위한 토마토, 둥근 느낌을 위한 버터와 크림, 깊이를 위한 생강, 마늘 및 가람 마살라, 고전적인 향수를 원한다면 약간의 호로파를 첨가합니다. 닭고기는 일반적으로 먼저 양념에 재워두기 때문에 소스에 닿기 전에 부드러워지고 풍미가 스며듭니다. 부담스럽지 않고 관대하기 때문에 요리가 효과가 있습니다. 제대로 된 버터 치킨은 크림 같은 맛이 아니라 층층이 있는 맛이 나야 합니다. 바스마티 라이스나 난과 함께 제공하면 소스가 잘 배어들 수 있습니다.

재료

서브 4

• 700 g닭 허벅지(뼈없는)
• 1 cup플레인 요구르트
• 2 tbsp레몬 주스
• 2 tbsp버터
• 1양파(잘게 썬 것)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 1 tbsp생강(강판에 간)
• 1 tbsp가람 마살라
• 1 tsp지상 커민
• 1 tsp고수풀
• 1 can토마토 퓨레(400g)
• 0.5 cup헤비 크림
• 1 tsp소금
• 2 tbsp고수(다진 것)

조리법

1. 1

   닭고기를 마리네이드한다

   닭고기, 요거트, 레몬즙, 약간의 소금을 섞으세요. 최소 20분 이상 휴식을 취하세요.

2. 2

   방향제를 요리하세요

   양파를 버터에 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 마늘, 생강, 향신료를 추가합니다.

3. 3

   소스 만들기

   토마토 퓨레를 넣고 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 끓입니다.

4. 4

   크림으로 마무리

   절인 닭고기를 넣고 익을 때까지 요리한 다음 크림을 넣어 저어줍니다.

5. 5

   서브하다

   고수를 얹고 밥이나 난과 함께 제공합니다.

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변형

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  논・세・엔테・체・트・포사・페이아。

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 천천히 재가열하세요.

자주 묻는 질문