베트남 점토 냄비 닭고기와 쌀 (Com Ga Ap Chao)

이 레시피 정보

이 점토 냄비 스타일의 요리는 닭고기와 쌀을 한 냄비에 함께 끓입니다. 끓을 때 쌀이 닭고기와 버섯의 향긋한 육즙을 모두 흡수하고, 페르시아 타흐디그 또는 한국의 누룽지와 비슷하게 바닥에 약간 바삭바삭한 황금색 층으로 마무리됩니다. 베트남 전역에서 발견되는 점토 냄비 밥 요리의 더 넓은 전통에 뿌리를 둔 편안한 올인원 저녁 식사입니다. 밥이 끓기 시작하면 젓고 싶은 충동을 참는 것이 중요합니다. 방해받지 않고 조리하는 시간이 바로 밑층이 탐나는 바삭한 식감을 발산할 수 있게 해주는 것입니다.

재료

서브 4

• 600 g뼈있는 닭다리(조각으로 자르다)
• 1.5 컵재스민 쌀(헹궈진)
• 6말린 표고버섯(물에 담가서 잘게 썬 것)
• 1 조각신선한 생강(잘게 썬)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 3 큰술생선 소스
• 1 큰술간장
• 1 큰술설탕
• 2 컵물 또는 닭고기 스톡
• 2 큰술식물성 기름
• 2파(얇게 썬 것, 장식용)

조리법

1. 1

   닭고기를 마리네이드한다

   생선 소스 반, 간장, 설탕, 마늘과 생강 반을 넣고 닭고기를 버무립니다. 15분 동안 기다리세요.

2. 2

   닭고기를 시어링하세요

   무거운 냄비나 점토 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 황금색이 될 때까지 한 면당 3-4분 동안 구운 다음 꺼냅니다.

3. 3

   기지를 건설하세요

   같은 냄비에 남은 마늘과 생강을 넣고 1분간 조리한 다음 버섯을 넣고 볶습니다.

4. 4

   밥과 물을 넣고

   씻은 쌀을 섞어 향미유를 바르고 물이나 육수, 남은 액젓을 넣고 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다.

5. 5

   방해받지 않고 끓인다

   끓어오르면 가장 약한 불로 줄이고 뚜껑을 열지 않은 채 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

   젓거나 엿보는 것을 참으세요. 이 방해받지 않는 시간 덕분에 바삭한 바닥 층이 형성될 수 있습니다.

6. 6

   휴식과 봉사

   불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 동안 그대로 놓아두세요. 가볍게 휘저어 바닥에 있는 바삭한 밥을 긁어내고 파로 장식한 후 서빙하세요.

변형

• •

  куэсуто は、また ku问题이 아닌 것도 입니다.

• •

  福尔库里・比鲁・斯努穆・伊辛哈、伊埃lin・凯米库里・塔布库・巴托拉鲁努・库兰努を象徴suり。

• •

  куэсутоは、куарукуноごとに、しべてのкуарукунに応じて実行れmas。

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 냉장고에 넣어두면 쌀이 다소 마르기 때문에 물을 살짝 뿌려 천천히 다시 데워주세요.

자주 묻는 질문