하이난식 치킨 라이스

이 레시피 정보

하이난식 치킨 라이스는 절제된 아름다움이 아름답게 어우러진 요리입니다. 부드러운 수란 닭고기, 동일한 닭고기 지방과 육수로 지은 밥, 그리고 한입 먹을 때마다 잠에서 깨어나는 세 가지 간단한 양념이 있습니다. 그것은 하이난 이민자들로부터 시작되어 동남아시아 전역으로 퍼져 각 도시마다 고유의 문화를 형성했습니다. 맛의 아름다움은 생강, 쪽파, 마늘, 육수가 밥에 스며들고 닭고기는 깨끗하고 부드러우며 부드럽게 양념됩니다. 이것은 서두르는 요리가 아닙니다. 천천히 끓여야 닭고기가 부드러워지고, 향을 토스트하고 적당량의 국물과 함께 요리해야 밥이 특별해집니다. 날카로운 칠리 소스와 진한 간장 베이스의 디핑 소스가 접시에 대비를 주어 전체 식사가 밋밋하기보다는 균형 잡힌 느낌을 줍니다.

재료

서브 4

• 1통닭(약 1.5kg)
• 2 cups재스민 쌀(헹궈진)
• 4 cloves마늘(다진 것)
• 1 thumb생강(강판에 간)
• 3 stalks파(다진 것)
• 2 tbsp닭 지방 또는 중성 오일
• 6 cups치킨 스톡(새를 밀렵해서)
• 1오이(슬라이스)
• 3 tbsp칠리 소스
• 2 tbsp간장

조리법

1. 1

   닭고기를 데치세요

   생강과 쪽파를 넣은 물에 닭고기를 완전히 익을 때까지 천천히 끓인 후 얼음물에 잠시 담가두면 피부가 부드러워집니다.

2. 2

   밥 베이스를 만들어요

   닭 지방이나 따뜻한 기름을 두른 후 마늘, 생강, 쪽파를 볶습니다. 밥을 넣고 향이 날 때까지 토스트하세요.

3. 3

   밥을 짓다

   계량된 치킨 스톡을 넣고 부드러워지고 푹신해질 때까지 조리합니다.

4. 4

   소스를 섞는다

   칠리소스와 간장을 섞은 뒤 약간의 육수를 얹어 서빙합니다.

5. 5

   서브하다

   닭고기를 썰어 밥 위에 오이, 소스, 국물 한 스푼을 얹어 냅니다.

변형

• •

  닭고기를 수렵하지 않고 직접 구워서 더 깊은 맛을 냅니다.

• •

  콘퓨타を使用してcon퓨타を操作たり、kue сутоごとにtenポを调整したり su 必要はありません.

저장

닭고기와 쌀을 따로 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 국물을 뿌려 부드럽게 다시 데우세요.

자주 묻는 질문