칸야

이 레시피 정보

Canja는 카보베르데의 대표적인 위안 식품입니다. 간단하고 회복력이 뛰어난 치킨 수프에 쌀을 곁들여 마지막 순간에 레몬 짜기와 신선한 고수풀을 넣어 밝게 만든 것입니다. 누군가가 몸이 안 좋을 때, 신생아를 환영할 때, 또는 단순히 영혼을 따뜻하게 해줄 때 먹습니다.

재료

서브 4

• 600 g닭 허벅지, 뼈가 있는 것
• 150 g긴 곡물 흰 쌀
• 1 큰양파, 잘게 썬 것
• 1 lemon레몬, 착즙
• 1 작은 다발신선한 고수풀
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   닭고기를 요리하세요

   냄비에 닭고기, 양파, 소금을 넣습니다. 1.5 리터의 물로 덮으십시오. 끓여서 거품을 걷어낸 후 30분간 끓입니다.

2. 2

   파쇄해서 돌려보내세요

   닭고기를 제거하십시오. 다룰 수 있을 만큼 식으면 뼈에서 고기를 꺼내 잘게 썬 고기를 국물에 다시 넣습니다. 뼈를 폐기하십시오.

3. 3

   밥 추가

   국물을 다시 끓여서 쌀을 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 15분간 조리합니다.

4. 4

   마무리하고 서빙하세요

   레몬즙을 넣고 섞고 소금을 조절한 후 국자를 그릇에 담습니다. 신선한 고수를 듬뿍 얹습니다.

변형

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  더 풍부한 맛을 위해 요리하는 동안 잘게 썬 토마토와 월계수 잎을 추가하세요.

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  남은 로티세리 치킨과 좋은 스톡을 사용하면 요리 시간을 20분으로 단축할 수 있습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

3일 동안 냉장 보관하세요. 쌀이 더 많은 수분을 흡수하므로 재가열할 때 물을 추가하세요.

자주 묻는 질문