핀다 솝

이 레시피 정보

Pinda Soep(땅콩 수프)은 수리남의 모든 지역 사회에서 사랑받는 걸쭉하고 편안한 수리남 가정 요리의 필수품입니다. 갈아서 구운 땅콩은 닭고기, 질경이 또는 카사바와 같은 단단한 야채, 향긋한 향신료 혼합물이 풍부하고 부드러운 베이스를 형성하며 천천히 천천히 조리됩니다. 그 결과 깊은 우마미 따뜻함이 담긴 그릇이 탄생했습니다. 크리미하고 약간 견과류 맛이 나며, 소프리토와 오랫동안 끓여서 쌓인 풍미가 겹겹이 쌓인 것입니다. 갓 구운 빵 한 조각이나 흰 쌀 한 그릇이면 충분합니다.

재료

서브 4

• 200 g천연 땅콩 버터(부드럽고 설탕이 첨가되지 않음)
• 600 g뼈있는 닭고기 조각
• 1큰 양파, 다진 것
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 2잘게 썬 토마토
• 1껍질을 벗기고 둥글게 썬 녹색 질경이
• 1 리터치킨 스톡
• 2 큰술식물성 기름
• 1 작은술지상 커민
• ½ 작은술고수풀
• ½ 작은술후추
• 1 작은술소금, 맛보기
• 2얇게 썬 파(장식용)

조리법

1. 1

   닭고기를 갈색으로

   닭고기에 소금과 후추로 간을 해주세요. 큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 모든 면에 갈색 닭고기 조각이 있으며 한 면당 약 3-4분 정도 소요됩니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   기지를 건설하세요

   같은 냄비에 양파와 마늘을 황금색이 될 때까지 5분간 볶습니다. 토마토, 커민, 고수를 추가합니다. 토마토가 무너질 때까지 3분간 조리하세요.

3. 3

   땅콩버터와 육수를 추가하세요

   땅콩 버터를 따뜻한 육수 한 컵에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물과 남은 육수를 냄비에 붓습니다. 잘 저어주세요.

4. 4

   닭고기와 질경이를 넣고 끓인다

   닭고기를 냄비에 다시 넣으십시오. 녹색 질경이 조각을 추가합니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 수프가 걸쭉해지고 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 40~45분 동안 끓입니다.

5. 5

   양념하고 서빙하세요

   맛을 보고 소금을 조절하세요. 그릇에 담고, 얇게 썬 파를 얹은 뒤, 빵이나 흰밥과 함께 냅니다.

변형

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  바디감을 더하려면 마지막 10분 동안 얇게 썬 오크라를 추가하세요.

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  닭고기 대신 양고기나 소꼬리를 사용하면 더욱 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 식으면 수프가 걸쭉해집니다. 다시 데울 때 육수를 조금 추가하세요. 최대 2개월 동안 잘 얼립니다.

자주 묻는 질문