베트남식 아침 죽(차오)

이 레시피 정보

차오(Chao)는 아침 식사로 자주 먹거나 몸이 안 좋을 때 먹는 부드럽고 풍미 있는 죽인 죽에 대한 베트남식 대답으로 부드럽고 소화하기 쉬운 것으로 평가됩니다. 쌀은 걸쭉하고 편안한 죽으로 분해될 때까지 국물에 오랫동안 끓인 다음 잘게 썬 닭고기, 신선한 허브, 라임 짜기를 얹습니다. 길고 천천히 끓이는 것은 개별 쌀알을 응집력 있고 크림 같은 죽으로 바꾸는 것입니다. 이 단계를 서두르면 적절한 차오가 국물에 녹는 대신 쌀이 여전히 뚜렷하게 남아 있습니다.

재료

서브 4

• 1 컵재스민 쌀(헹궈진)
• 1.5 리터치킨 스톡
• 300 g잘게 썬 닭고기 요리
• 1 조각신선한 생강(약 4cm, 잘게 썬 것)
• 2 큰술생선 소스
• 2파(슬라이스)
• 0.25 컵신선한 고수(다진 것)
• 2 큰술튀긴 샬롯
• 1라임(웨지로 자르다)
• 0.5 작은술흰 후추

조리법

1. 1

   밥을 끓인다

   냄비에 쌀과 닭고기 스톡을 섞습니다. 끓으면 약한 불로 줄이고 부분적으로 덮습니다.

2. 2

   죽처럼 될 때까지 요리하세요

   쌀이 걸쭉하고 크림 같은 죽이 될 때까지 가끔 저어주면서 50~60분 동안 끓입니다.

   쌀이 완전히 부서지기 전에 너무 걸쭉해지면 필요에 따라 육수나 물을 더 추가하세요.

3. 3

   생강 추가

   요리 마지막 15분 동안 잘게 썬 생강을 넣고 저어주세요.

4. 4

   죽에 양념을 해라

   액젓과 백후추를 넣고 섞어 맛을 보고 양념을 조절합니다.

5. 5

   닭고기를 추가해서 드세요

   잘게 썬 닭고기를 넣고 따뜻하게 데워준 후 그릇에 담습니다. 쪽파, 고수, 튀긴 샬롯을 얹고 라임 웨지와 함께 제공합니다.

변형

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  데스・РЮНРЕРИ토카리데스・크란.

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  何も问题はありません。

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  닭고기 대신 채소 육수와 버섯을 사용해 채식으로 만들 수 있습니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 차가워지면 죽이 상당히 걸쭉해지므로 다시 데울 때 물이나 육수를 추가하세요.

자주 묻는 질문