베트남식 돼지고기 구이 춘권(Nem Nuong Cuon)

이 레시피 정보

Nem nuong cuon은 구운 레몬그라스 돼지고기 꼬치와 신선하고 생 쌀 라이스 페이퍼 롤이라는 두 가지 베트남 전통 요리를 결합한 요리입니다. 훈제하고 숯불에 구운 돼지고기에 쌀국수, 양상추, 신선한 허브를 부드러운 라이스페이퍼 시트에 담아 풍부한 호이신 땅콩 소스에 담근 요리입니다. 여기서는 롤링 기술이 중요합니다. 라이스 페이퍼는 작업하는 동안 계속 부드러워지기 때문에 따뜻한 물에 빠르게 담그기만 하면 되며, 한쪽에서 단단히 롤링하면 섬세한 포장지가 찢어지지 않고 속이 안전하게 유지됩니다.

재료

서브 4

• 500 g다진 돼지고기
• 2 줄기레몬그라스(잘게 다진)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술생선 소스
• 1 큰술설탕
• 16쌀 종이 포장지
• 150 g쌀 당면(요리)
• 1 통상추(분리된 잎)
• 1 컵신선한 민트, 고수, 들깨
• 0.5오이(잘게 썬)
• 0.5 컵호이신 소스
• 2 큰술땅콩버터

조리법

1. 1

   돼지고기 혼합물을 만들어요

   다진 돼지고기, 레몬그라스, 마늘, 생선 소스, 설탕을 섞습니다. 잘 섞어서 20분간 재워둡니다.

2. 2

   모양과 그릴

   돼지고기를 작은 패티나 꼬치 모양으로 만듭니다. 중간 불로 굽거나 팬에 굽고, 한 면당 4~5분씩 타서 완전히 익을 때까지 굽습니다.

3. 3

   디핑소스를 만들어요

   호이신 소스와 땅콩 버터를 함께 휘젓고 약간의 따뜻한 물을 넣어 담글 수 있을 정도로 농도를 묽게 만듭니다.

4. 4

   포장 스테이션 준비

   라이스 페이퍼, 담글 따뜻한 물, 국수, 양상추, 허브, 오이, 구운 돼지고기를 손이 닿는 곳에 배열하세요.

5. 5

   롤 포장

   라이스페이퍼 시트를 따뜻한 물에 2~3초간 담갔다가 편평하게 눕힌 후 한쪽 가장자리에 양상추, 국수, 돼지고기, 허브, 오이를 겹겹이 쌓습니다.

   라이스 페이퍼를 너무 많이 담그지 마십시오. 롤을 조립하면서 라이스 페이퍼가 계속 부드러워집니다.

6. 6

   단단히 굴려라

   측면을 접은 다음 채워진 가장자리부터 단단히 굴려 밀봉합니다. 즉시 땅콩 호이신 디핑 소스를 곁들여 드세요.

변형

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  바젼의 프로텟타 데라 투아 카사토체라 데라 투아파미리아를 사용하는 것이 좋습니다.

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  куэсутоやкуарукоса chepuoi еa는 、今suぐにも行われまс。

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  梦中になuru とはなiku、kuesутоに梦中になuru必要もありません.

저장

롤링한 후 몇 시간 이내에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 라이스페이퍼는 하루 이상 냉장보관하면 딱딱해지고 식감도 나빠집니다.

자주 묻는 질문