파스텔컴 디아보덴트로

이 레시피 정보

Pastel com Diabo Dentro('악마가 들어 있는 페이스트리')는 작고 바삭바삭하게 튀긴 페이스트리 안에 매콤한 참치, 토마토, 디아보(악마), 즉 불 같은 새눈 고추가 들어 있습니다. 이러한 어디서나 볼 수 있는 길거리 간식은 섬 전역의 시장, 바, 해변에서 판매됩니다.

재료

서브 12

• 300 g일반 밀가루
• 150 ml따뜻한 물
• 200 g참치 통조림, 올리브 오일, 물기 제거
• 2 중간잘게 썬 토마토
• 2 작은잘게 썬 새의 눈 고추
• 1 한 꼬집소금

조리법

1. 1

   과자를 만드세요

   밀가루, 소금, 따뜻한 물을 섞어 단단한 반죽을 만드세요. 부드러워질 때까지 5분간 반죽하세요. 20분간 휴식을 취하세요.

2. 2

   충전물을 만드세요

   참치, 토마토, 고추, 소금 한 꼬집을 그릇에 담습니다. 충전물은 상당히 건조해야 합니다. 토마토 액체를 모두 빼내세요.

3. 3

   채우고 밀봉하세요

   반죽을 얇게(2mm) 굴립니다. 10cm 원형으로 자릅니다. 한 쪽에 충전재를 티스푼으로 많이 놓고 접어서 포크로 가장자리를 단단히 압착합니다.

4. 4

   튀김

   180°C에서 3~4분 동안 튀기고 한 번 뒤집어 깊은 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 종이에 물기를 빼고 뜨겁게 제공하십시오.

변형

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  속재료에 잘게 썬 완숙 계란을 추가하면 더욱 풍성한 파스텔톤이 완성됩니다.

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  덜 바삭하지만 더 가벼운 버전을 원하면 200°C에서 구우세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 넣고 180°C에서 8분간 재가열하세요. 전자레인지에는 사용하지 마세요.

자주 묻는 질문