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클래식 캐나다 버터 타르트 레시피
캐나다의 가장 상징적인 페이스트리 - 끈적끈적한 캐러멜 같은 흑설탕과 버터 충전물을 넣은 바삭한 타르트 껍질입니다. 이 정통 캐나다 버터 타르트 레시피는 시그니처 묽은 충전재로 12개의 완벽한 타르트를 만듭니다.
준비
30 분
조리
20 분
인분
12
난이도
보통
4.8
평가하려면 로그인#버터 타르트#캐나다 사람#캐나다#캐나다 버터 타르트#타르트
캐나다의 가장 상징적인 페이스트리 - 끈적끈적한 캐러멜 같은 흑설탕과 버터 충전물을 넣은 바삭한 타르트 껍질입니다. 이 정통 캐나다 버터 타르트 레시피는 시그니처 묽은 충전재로 12개의 완벽한 타르트를 만듭니다.
버터 타르트는 본질적으로 캐나다식입니다. 버터, 설탕, 계란, 시럽의 혼합물로 채워진 작고 풍부한 페이스트리 껍질이 선호도에 따라 약간 묽은 것부터 단단하게 굳는 것까지 캐러멜 같은 속으로 구워집니다. 채우는 거품이 오븐에서 캐러멜화되어 강렬하고 달콤하고 깊은 만족감을 선사합니다. 그들은 푸틴만큼 캐나다인입니다.
서브 12
혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 차가운 버터를 밀가루와 소금에 문지릅니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 점차적으로 얼음물을 추가합니다. 포장하고 30분 동안 냉장 보관하세요.
3mm 두께의 롤 페이스트리. 12구 머핀 틀에 맞게 원을 자릅니다. 각 구멍에 줄을 긋고 가볍게 누릅니다. 충전물을 만드는 동안 15분 동안 냉장 보관하세요.
녹인 버터, 흑설탕, 메이플 시럽, 계란, 바닐라, 식초, 소금이 섞일 때까지 휘젓습니다. 과도하게 휘젓지 마십시오. 기포가 생기는 것을 원하지 않습니다.
사용하는 경우 각 껍질에 건포도나 피칸 몇 개를 넣으세요. 액체 충전물로 각각 3/4을 채우십시오. 200°C / 400°F에서 18~20분 동안 가장자리에 속이 채워지지만 중앙에는 여전히 약간 흔들릴 때까지 굽습니다.
묽은 충전: 16분. 단단한 충전: 22분. 식으면서 타르트가 상당히 단단해집니다.
굽는 동안 충전물이 부풀고 냉각되면 수축됩니다. 이는 정상적인 현상입니다.
충전재에 식초를 뿌리는 것은 단맛의 균형을 맞추는 전통적인 기술입니다.
완전히 식힌 후 용기에서 꺼내세요. 충전물은 뜨거울 때 액체 상태입니다.
건포도 버터 타르트: 가장 전통적인 캐나다 버전입니다.
피칸 버터 타르트: 채우기 전에 각 껍질에 피칸 반쪽을 추가합니다.
실온에 3일 보관하거나 냉장보관 1주일 동안 보관하세요. 2개월간 냉동보관 가능합니다.
가장 먼저 알려진 버터 타르트 조리법은 1900년 캐나다 요리책에 나와 있습니다. 그들은 20세기에 걸쳐 캐나다 제빵의 필수품이 되었으며, 세계 제과 분야에 캐나다가 기여한 몇 안 되는 진정한 공헌 중 하나로 간주됩니다. 묽은 충전재와 단단한 충전재에 대한 논쟁은 전국적인 열정적인 토론입니다.
버터 타르트는 벗겨지기 쉬운 껍질과 버터, 설탕, 메이플 시럽, 오븐에서 캐러멜화되는 계란으로 만든 끈적끈적한 속이 들어 있는 작은 캐나다식 페이스트리입니다.
이것은 캐나다의 훌륭한 버터 타르트 논쟁입니다. 전통적인 선호는 종종 약간의 묽은 맛을 선호하지만 단단함도 똑같이 유효합니다. 묽은: 16~17분 동안 굽습니다. 단단함: 20~22분.
버터 타트는 더 가볍고 캐러멜 같은 충전재가 들어 있는 작은 개별 타르트입니다. 피칸 파이는 속이 더 꽉 찬 하나의 큰 파이입니다. 둘 다 서로 관련되어 있지만 서로 다릅니다.
둘 다 일반 버전과 마찬가지로 전통적입니다. 건포도는 온타리오에서 가장 고전적인 첨가물입니다. 피칸은 캐나다 전역에서도 인기가 있습니다.
서빙 당 (250g) · 12 총 제공량
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