메이플 글레이즈를 곁들인 생강 코코넛 미트볼

이 레시피 정보

이 요리는 특히 밴쿠버와 토론토와 같이 강력한 동남아시아 커뮤니티가 있는 도시에서 요리 전통을 혼합하여 현대 캐나다 가정 요리의 편안함을 반영합니다. 다진 돼지고기 미트볼은 신선한 생강과 파로 양념을 한 후 코코넛 밀크 소스에 부드럽게 끓입니다. 이 소스는 동남아시아 코코넛 카레에 더 전통적인 종려당 대신 캐나다 메이플 시럽과 균형을 이루고 있습니다. 미트볼을 먼저 구워 빵 껍질을 만들고 코코넛 밀크를 넣기 전에 팬에 약간의 지방을 넣어서 소스 요리가 끝날 때 맛이 밋밋해지거나 물에 잠기는 것을 방지합니다. 배경 향으로 사용하기보다는 아낌없이 사용하는 신선한 생강은 요리에 독특한 따뜻함을 주며 코코넛 밀크의 풍부함을 돋보이게 합니다. 재스민 또는 바스마티 쌀 위에 고수를 뿌린 이 요리는 현재 많은 캐나다 가정이 두 번 생각하지 않고 요리하는 다층적인 다문화 식료품 저장실을 기반으로 한 주중 저녁 식사입니다.

재료

서브 4

• 500 g다진 돼지고기
• 2 큰술신선한 생강(갈은 것, 나눈 것)
• 3파(잘게 썬 것)
• 1계란
• 0.33 컵판코 빵 부스러기
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 2 큰술기름
• 400 ml코코넛 밀크
• 2 큰술순수한 메이플 시럽
• 1 큰술간장
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술신선한 고수(다진 것)

조리법

1. 1

   미트볼을 섞는다

   다진 돼지고기, 생강 반 개, 파, 달걀, 판코, 소금을 섞습니다. 부드럽게 섞은 뒤 미트볼 16개로 만듭니다.

2. 2

   미트볼을 굽습니다

   넓은 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 미트볼의 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 총 6~7분 정도 굽습니다.

3. 3

   소스 만들기

   미트볼을 제거하십시오. 같은 팬에 남은 생강과 마늘을 넣고 1분 동안 조리한 다음 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 간장을 넣고 섞습니다.

4. 4

   끓여서 마무리

   미트볼을 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 12~15분 동안 끓입니다.

   너무 세게 끓이지 말고 천천히 끓이세요. 코코넛 밀크를 너무 세게 끓이면 갈라질 수 있습니다.

5. 5

   서브하다

   고수를 뿌리고 밥 위에 올려 소스를 넉넉히 뿌립니다.

변형

• •

  살코기를 원할 경우 돼지고기 대신 다진 닭고기나 칠면조 고기를 사용하세요.

• •

  더 많은 열과 복잡성을 위해 소스에 한 숟가락의 레드 카레 페이스트를 추가하십시오.

• •

  추가 녹색과 색상을 위해 마지막에 어린 시금치를 저어줍니다.

저장

소스에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 코코넛 소스가 분리되지 않도록 가끔 저어주면서 약한 불로 천천히 쿡탑을 데우세요.

자주 묻는 질문