웨스턴 오믈렛, 프레리 스타일

이 레시피 정보

미국에서 덴버 오믈렛이라고도 불리는 웨스턴 오믈렛은 캐나다 대초원 전역에서 사랑받는 고전적인 식당입니다. 이곳의 트럭 휴게소와 작은 마을 식당에서는 하루 종일 농장이나 목장으로 일하러 나가는 사람들을 위해 만든 풍성한 아침 식사로 서양 오믈렛을 제공합니다. 깍둑썰기한 햄, 녹색 피망, 양파를 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 볶은 후 계란에 접어 넣으면 씹을 때마다 맛있는 햄과 달콤하고 살짝 탄 고추가 혼합됩니다. 좋은 식당 스타일의 서양식 오믈렛과 평범한 서양식 오믈렛을 구별하는 기술은 계란을 추가하기 전에 충전 재료를 완전히 요리하는 것입니다. 오믈렛 안의 생 또는 덜 익힌 고추와 양파는 불쾌한 방식으로 물기가 많고 바삭바삭해집니다. 속이 준비되면 달걀은 중불에서 빠르게 익으므로 안쪽이 익는 동안 바깥쪽이 너무 익지 않습니다. 해시 브라운과 토스트와 함께 제공되는 이 요리는 매니토바에서 앨버타까지 프레리 다이너 아침 메뉴의 표준 요금으로 소박하고 든든하게 배를 채웁니다.

재료

서브 2

• 0.75 컵잘게 썬 햄
• 0.5녹색 피망(깍둑썰기한)
• 0.25양파(깍둑썰기한)
• 2 큰술버터(나누어진)
• 6계란
• 2 큰술우유
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 작은술후추
• 0.75 컵잘게 썬 체다치즈

조리법

1. 1

   속을 요리하세요

   팬에 버터 1큰술을 넣고 중간 불로 녹입니다. 햄, 후추, 양파를 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 6~7분 동안 함께 조리합니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   계란을 치십시오

   계란, 우유, 소금, 후추를 잘 섞을 때까지 섞습니다.

3. 3

   오믈렛 베이스 요리하기

   들러붙지 않는 팬에 남은 버터를 중간 불로 가열합니다. 달걀을 붓고 가장자리를 중심으로 익힌 달걀을 가운데로 밀어 넣습니다.

4. 4

   채우기를 추가하십시오

   윗부분이 거의 다 익으면 햄 혼합물과 치즈를 오믈렛의 절반 위에 뿌립니다.

   채우기를 추가하기 전에 완전히 익히십시오. 덜 익은 고추는 완성된 오믈렛 안에 물기가 있고 바삭바삭한 상태를 유지합니다.

5. 5

   접어서 서빙하세요

   충전물 위에 오믈렛을 접고 치즈가 1분 동안 녹게 한 다음 접시에 밀어 넣고 토스트와 해시 브라운과 함께 제공합니다.

변형

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  육즙을 더하기 위해 잘게 썬 토마토와 후추, 양파를 추가합니다.

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  스모키한 버전을 원할 경우 햄 대신 부서진 요리 베이컨을 사용하세요.

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  접는 대신 살사를 얹은 오픈형 다이너 스타일로 서빙하세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 익힌 햄-후추 충전물만 냉장보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있어 바쁜 아침에도 빠르게 신선한 오믈렛을 만들 수 있습니다.

자주 묻는 질문