파파파

이 레시피 정보

Fa'apapa는 둥글거나 덩어리진 깡통에 구운 전통 사모아 코코넛 빵입니다. 밀가루, 설탕, 갓 갈아낸 코코넛, 코코넛 크림만으로 간단하게 만든 이 제품은 촘촘하고 약간 쫄깃한 부스러기와 황금빛 껍질을 가지고 있습니다. 아침 빵이나 오후 간식으로 사랑받고 있습니다.

재료

서브 8

• 300 g일반 밀가루
• 100 g설탕
• 150 g갓 갈은 코코넛
• 200 ml코코넛 크림
• 2 작은술베이킹 파우더
• ½ 작은술소금

조리법

1. 1

   예열

   오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 20cm 원형 주석에 그리스를 바릅니다.

2. 2

   건조한 재료를 섞는다

   밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 갈은 코코넛을 그릇에 담습니다.

   건조된 코코넛을 사용하는 경우 건조된 코코넛의 낮은 수분 함량을 보완하기 위해 젖은 재료에 코코넛 크림 30ml를 추가로 추가합니다.

3. 3

   코코넛 크림을 추가하세요

   코코넛 크림을 붓고 걸쭉한 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.

   밀가루가 섞인 후에는 너무 많이 섞지 마십시오. 20~25회 저어주면 충분합니다. 무리하게 작업하면 글루텐이 생성되어 완성된 빵이 질겨집니다.

4. 4

   굽다

   준비된 틀에 붓고 노릇노릇하고 꼬치가 깨끗해질 때까지 30~35분간 굽습니다.

5. 5

   식혀서 서빙하세요

   자르기 전에 틀에 넣어 10분 동안 식혀주세요.

   모든 오븐은 조금씩 다르게 작동합니다. 28분부터 확인을 시작하세요. 덜 구워진 중심부는 기분 좋게 촉촉하기보다는 끈적끈적하고 밀도가 높습니다.

6. 6

   Cool and slice

   오븐에서 나온 후 파파파를 깡통에 10분 동안 그대로 두세요. 남은 열로 인해 조리가 완료되고 매우 뜨거우면 깨지기 쉽습니다. 와이어 랙에 꺼내서 최소 20분 동안 식힌 후 슬라이스하세요. 빵 부스러기는 식으면서 확고해지며 뜨거워지지 않을 때 훨씬 더 깔끔하게 잘립니다.

변형

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  바닐라 추출물 1티스푼을 추가합니다.

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  굽기 전에 구운 코코넛을 위에 뿌립니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 2일 동안 보관하거나 냉동 보관하면 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문