파파파

이 레시피 정보

Fa'apapa는 둥글거나 덩어리진 깡통에 구운 전통 사모아 코코넛 빵입니다. 밀가루, 설탕, 갓 갈아낸 코코넛, 코코넛 크림만으로 간단하게 만든 이 제품은 촘촘하고 약간 쫄깃한 부스러기와 황금빛 껍질을 가지고 있습니다. 아침 빵이나 오후 간식으로 사랑받고 있습니다.

재료

서브 8

• 300 g일반 밀가루
• 100 g설탕
• 150 g갓 갈은 코코넛
• 200 ml코코넛 크림
• 2 tsp베이킹 파우더
• ½ tspsalt

조리법

1. 1

   예열

   오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 20cm 원형 주석에 그리스를 바릅니다.

2. 2

   건조한 재료를 섞는다

   밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 갈은 코코넛을 그릇에 담습니다.

   If using desiccated coconut, add an extra 30 ml of coconut cream to the wet ingredients to compensate for the lower moisture content of desiccated coconut.

3. 3

   코코넛 크림을 추가하세요

   코코넛 크림을 붓고 걸쭉한 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.

   Do not overmix once the flour is incorporated — 20–25 stirs is enough. Overworking develops gluten and makes the finished bread tough.

4. 4

   굽다

   준비된 틀에 붓고 노릇노릇하고 꼬치가 깨끗해질 때까지 30~35분간 굽습니다.

5. 5

   식혀서 서빙하세요

   자르기 전에 틀에 넣어 10분 동안 식혀주세요.

   Every oven runs slightly differently — start checking at 28 minutes. An under-baked centre will be gummy and dense rather than pleasantly moist.

6. 6

   Cool and slice

   Leave the fa'apapa in the tin for 10 minutes after coming out of the oven — it finishes cooking from residual heat and is fragile when very hot. Turn out onto a wire rack and allow to cool for at least 20 minutes before slicing. The crumb firms up significantly as it cools and slices much more cleanly when not piping hot.

변형

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  바닐라 추출물 1티스푼을 추가합니다.

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  굽기 전에 구운 코코넛을 위에 뿌립니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 2일 동안 보관하거나 냉동 보관하면 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문