사파스이

이 레시피 정보

사파수이(Sapasui)는 20세기 초 중국 이민자들이 가져온 사모아식 찹수이로 현지 요리에 완전히 적용되었습니다. 당면은 이용 가능한 모든 야채와 함께 볶은 후 간장과 굴 소스로 맛을 내고 종종 쇠고기나 돼지고기를 풍부하게 첨가합니다.

재료

서브 4

• 200 g당면(콩실)은 따뜻한 물에 10분 정도 담가서 물기를 뺍니다
• 300 g쇠고기나 돼지고기를 얇게 썬 것
• 3 tbsp간장
• 1 tbsp굴 소스
• 1 tsp혼합 야채 (양배추, 당근, 파)
• 150 g식물성 기름
• 1 large당근, 잘게 썬 것
• 3쪽파는 4cm 길이로 자른다
• 2 tbspvegetable oil
• 3 clovesgarlic, minced

조리법

1. 1

   고기를 볶는다

   냄비에 기름을 넣고 센 불로 가열하세요. 고기가 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다.

   덜 불린 국수는 질기고 쫄깃합니다. 너무 많이 담근 국수는 흐물흐물해지고 냄비 안에서 부서질 것입니다. 8분부터 확인하세요.

2. 2

   야채 추가

   야채를 추가하고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.

3. 3

   국수 추가

   물기를 뺀 면을 넣고 버무려 섞어줍니다.

   주철 프라이팬은 가정용 스토브의 얇은 웍보다 열을 더 잘 유지합니다. 음식을 추가할 때 웍이 빨리 열을 잃는 경우 사용하세요.

4. 4

   시즌

   간장과 굴소스를 추가합니다. 잘 버무리고 2분간 더 조리하세요.

5. 5

   서브하다

   냄비에서 바로 따끈하게 서빙하세요.

6. 6

   면을 넣고 양념을 해주세요

   물기를 뺀 당면을 넣고 남은 간장과 굴소스를 부어주세요. 면이 소스를 고르게 흡수하고 뭉치지 않도록 빠르게 2분 동안 힘차게 저어줍니다. 마지막 30초 동안 파와 참기름을 넣고 한 번 더 버무린 후 불을 끄세요.

   국수가 달라붙기 시작하면 냄비에 물 2테이블스푼을 추가하세요. 면이 찌고 즉시 모든 것이 풀어집니다.

7. 7

   Taste and serve

   사파스이를 맛보세요. 굴 소스의 단맛을 배경으로 깊은 풍미가 있어야 합니다. 필요한 경우 간장을 더 넣어 조절하세요. 면이 계속해서 액체를 흡수하고 부드러워지기 때문에 즉시 큰 그릇에 담거나 웍에서 직접 서빙하세요.

변형

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  두부로 채식을 해보세요.

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  풍성함을 더하려면 풀어놓은 계란을 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 뜨거운 팬에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문