판시트 비혼

이 레시피 정보

판싯 비혼(Pancit Bihon)은 필리핀에서 가장 인기 있는 국수 요리입니다. 얇은 쌀국수에 닭고기, 새우, 야채, 감칠맛 나는 간장 소스를 넣고 볶은 요리입니다. 긴 국수는 장수를 상징하므로 모든 필리핀 생일 축하 행사에 필수적입니다. 또한 인기 있는 메리엔다(간식)이자 가족 저녁 식사이기도 합니다. 깔라만시로 상큼하고 파티스(생선 소스)로 고소한 맛이 아주 만족스럽습니다.

재료

서브 6

• 300 g비혼(쌀국수)
• 300 g닭 가슴살, 얇게 썬 것
• 200 g새우, 껍질을 벗긴
• 100 g얇게 썬 중국 소시지(롱가니사 또는 초리조)
• 1 작은양배추, 얇게 썬 것
• 2 중간당근, 잘게 썬 것
• 1 컵눈 완두콩
• 1 컵녹색 콩, 잘라
• 1 중간양파, 얇게 썬 것
• 5 쪽마늘, 다진 것
• 3 큰술중성 오일
• 4 컵치킨 스톡
• 1/4 컵간장
• 2 큰술생선 소스(파티스)
• 1 큰술굴 소스
• 1 작은술갈은 후추
• 3깔라만시 또는 라임, 주스로 만든 것
• 2얇게 썬 파
• 1레몬, 웨지로 자른 것(서빙용)

조리법

1. 1

   국수를 담그세요

   비혼이 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 10분간 담가둡니다. 물을 빼다.

2. 2

   단백질 요리

   냄비나 큰 팬에 기름 2큰술을 두르고 가열합니다. 중국 소시지를 2분간 조리하세요. 닭고기를 넣고 4분간 조리합니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2분간 조리합니다. 접시에 모두 제거합니다.

3. 3

   소테 방향족

   남은 오일을 추가합니다. 양파를 3분 동안 요리합니다. 마늘을 30초간 추가합니다.

4. 4

   야채 요리

   당근과 녹두를 넣고 3분간 볶습니다. 양배추와 완두콩을 넣고 2분간 조리합니다.

5. 5

   액체 추가

   치킨 스톡, 간장, 생선 소스, 굴 소스, 후추를 붓습니다. 끓이세요.

6. 6

   국수 추가

   물기를 제거한 비혼을 추가하세요. 집게로 버무려 결합합니다. 국수가 액체를 흡수하고 부드러워질 때까지 자주 저으면서 중간 불로 6~8분간 조리합니다.

7. 7

   단백질을 다시 추가하세요

   익힌 고기와 새우를 팬에 다시 넣습니다. 결합하여 던지십시오. 1분 더 조리하세요.

8. 8

   마침

   깔라만시 즙을 짜주세요. 던져 올림. 양념을 조절하세요.

9. 9

   서브하다

   파를 얹습니다. 깔라만시나 레몬 웨지를 추가로 곁들여 드세요.

변형

• •

  채식주의자: 고기를 생략하고 야채 육수를 사용하세요.

• •

  더욱 풍부한 맛을 위해 구운 돼지고기(레촌 카와리)를 추가하세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 재가열하세요.

자주 묻는 질문