판싯 비혼(Pancit Bihon)은 필리핀에서 가장 인기 있는 국수 요리입니다. 얇은 쌀국수에 닭고기, 새우, 야채, 감칠맛 나는 간장 소스를 넣고 볶은 요리입니다. 긴 국수는 장수를 상징하므로 모든 필리핀 생일 축하 행사에 필수적입니다. 또한 인기 있는 메리엔다(간식)이자 가족 저녁 식사이기도 합니다. 깔라만시로 상큼하고 파티스(생선 소스)로 고소한 맛이 아주 만족스럽습니다.
서브 6
비혼이 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 10분간 담가둡니다. 물을 빼다.
냄비나 큰 팬에 기름 2큰술을 두르고 가열합니다. 중국 소시지를 2분간 조리하세요. 닭고기를 넣고 4분간 조리합니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2분간 조리합니다. 접시에 모두 제거합니다.
남은 오일을 추가합니다. 양파를 3분 동안 요리합니다. 마늘을 30초간 추가합니다.
당근과 녹두를 넣고 3분간 볶습니다. 양배추와 완두콩을 넣고 2분간 조리합니다.
치킨 스톡, 간장, 생선 소스, 굴 소스, 후추를 붓습니다. 끓이세요.
물기를 제거한 비혼을 추가하세요. 집게로 버무려 결합합니다. 국수가 액체를 흡수하고 부드러워질 때까지 자주 저으면서 중간 불로 6~8분간 조리합니다.
익힌 고기와 새우를 팬에 다시 넣습니다. 결합하여 던지십시오. 1분 더 조리하세요.
깔라만시 즙을 짜주세요. 던져 올림. 양념을 조절하세요.
파를 얹습니다. 깔라만시나 레몬 웨지를 추가로 곁들여 드세요.
국수를 너무 많이 담그지 마십시오. 유연해야 하지만 부드러워서는 안 됩니다.
숟가락이 아닌 집게를 사용하면 국수를 던지기가 더 쉽습니다.
채식주의자: 고기를 생략하고 야채 육수를 사용하세요.
더욱 풍부한 맛을 위해 구운 돼지고기(레촌 카와리)를 추가하세요.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 재가열하세요.
판싯(Pancit)은 수세기 전에 중국 상인에 의해 필리핀으로 전해졌습니다. 이름은 '편리하게 조리된 것'을 의미하는 Hokkien 'pian e sit'에서 유래되었습니다.
긴 국수는 장수를 의미합니다. 자르면 불운이니까 통째로 먹으세요. 필리핀의 생일 전통.
서빙 당 (400g) · 6 총 제공량
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