Tapsilog (Filipino Beef Tapa Breakfast Plate)

이 레시피 정보

Tapsilog는 타파(절인 쇠고기), 시난각(마늘 볶음밥), 잇로그(계란)의 세 가지 구성 요소를 결합한 것입니다. 이 조합은 매우 사랑을 받아 다양한 단백질을 곁들인 유사한 '실로그' 식사가 필리핀 아침 식사의 전체 장르가 되었습니다. 쇠고기를 간장, 마늘, 설탕, 약간의 식초에 몇 시간 동안 재워서 고기의 맛과 맛을 살짝 익히고 가장자리가 캐러멜화될 때까지 팬에 볶습니다. 향이 날 때까지 마늘을 듬뿍 넣어 볶은 밥과 아직 흐르는 노른자를 곁들인 계란 후라이와 함께 제공되는 탭실로그는 달콤한 서양식 아침 식사 대신 풍미 있고 풍성한 단백질과 쌀을 결합하는 필리핀식 아침 식사 전통을 보여줍니다.

재료

서브 4

• 500 g쇠고기 등심(얇게 썬)
• 1/3 컵간장(매리네이드용)
• 3 쪽마늘(다진 것, 매리네이드용)
• 2 큰술설탕(매리네이드용)
• 1 큰술식초(매리네이드용)
• 1/2 작은술후추(매리네이드용)
• 3 큰술식물성 기름(나누어진)
• 6 쪽마늘(minced, for fried rice)
• 4 컵흰 쌀밥(하루 된)
• 1 작은술소금(for fried rice)
• 4계란(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   쇠고기를 마리네이드한다

   쇠고기 조각을 간장, 마늘, 설탕, 식초, 후추와 함께 버무립니다. marinate at least 4 hours, ideally overnight.

2. 2

   쇠고기를 요리하세요

   프라이팬에 기름 1테이블스푼을 가열하고 절인 쇠고기 스트립을 가장자리가 캐러멜화되고 완전히 익을 때까지 약 6-8분 동안 조리합니다.

3. 3

   마늘밥 짓기

   별도의 팬에 남은 기름을 데우고 다진 마늘을 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 볶은 다음 하루 묵은 쌀을 넣고 버무려서 약 5분간 가열합니다.

   마늘을 짙은 황금색이 될 때까지 볶되 타지 않게 볶습니다. 이것이 시낭각의 핵심이므로 시간을 갖고 주의 깊게 관찰하세요.

4. 4

   밥 간하기

   튀긴 밥을 소금으로 간을 맞춥니다.

5. 5

   계란 후라이

   계란을 햇볕이 잘 드는 쪽이 위로 향하게 하여 노른자를 묽게 유지하면서 볶습니다.

6. 6

   서브하다

   소고기, 마늘 쌀, 튀긴 계란을 각 접시에 함께 접시에 담습니다.

변형

• •

  토치노(달콤하게 절인 돼지고기) 또는 롱가니사(필리핀 소시지)는 다른 인기 있는 '실로그' 변형인 토실로그 또는 롱시로그를 쇠고기 대신 사용할 수 있습니다.

• •

  куэсутоはсべて、куэсутодо입니다.

• •

  Ле Папаясалат (チャラ) 的意思。

저장

익힌 소고기와 밥은 따로 냉장 보관하며 3일 이내에 드세요. 각각 따로 다시 데우고, 달걀프라이는 다시 데우면 맛이 좋지 않으므로 먹을 때 새로 부칩니다.

자주 묻는 질문