Rellenong Talong (필리핀 속을 채운 가지 오믈렛)

이 레시피 정보

Rellenong talong은 긴 아시아 가지를 가져와 껍질이 숯이 되고 살이 부드러워질 때까지 통째로 구운 다음 줄기를 그대로 유지하면서 조심스럽게 편평하게 펴서 풍미 가득한 다진 고기 속을 채울 수 있는 천연 주머니를 만듭니다. 양념한 다진 돼지고기 또는 쇠고기 소를 납작하게 편 가지에 넣은 다음 달걀 전체에 담그고 팬에 볶습니다. 달걀은 연기가 자욱한 가지와 고기 주위에 가볍고 커스터드한 코팅을 형성합니다. 바나나 케첩 또는 간단한 간장 식초 딥과 함께 제공되는 rellenong talong은 간단한 야채를 실속 있고 만족스러운 것으로 바꾸는 필리핀 가정 요리 요령의 위안이 되는 예입니다.

재료

서브 4

• 4long Asian eggplants
• 300 g다진 돼지고기
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 1 작은술소금(채우기 위해)
• 1/2 작은술후추
• 4계란(구타당하다)
• 3 큰술식물성 기름(튀김용)
• 1/3 컵banana ketchup(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   가지 굽기

   가지 전체를 화염이나 브로일러 아래에서 뒤집어서 껍질이 까맣고 살이 부드러워질 때까지 약 10-12분간 굽습니다.

2. 2

   평평하게 하다

   다룰 수 있을 만큼 충분히 식으면 탄 껍질의 대부분을 껍질을 벗기고(줄기는 그대로 두고) 포크로 각 가지를 부드럽게 펴서 전체를 유지합니다.

3. 3

   충전물을 만드세요

   양파가 부드러워질 때까지 요리하고 마늘과 다진 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 갈색으로 볶은 다음 토마토, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

4. 4

   가지 속 채우기

   납작하게 썬 가지 위에 익힌 속재료를 넉넉하게 펴 바릅니다.

5. 5

   달걀물에 담그기

   속을 채운 가지를 달걀물에 담가 양면을 코팅합니다.

   구운 가지를 납작하게 펴고 담그는 동안 부드럽게 다루십시오. 구운 후에는 섬세하며 거칠게 다루면 찢어질 수 있습니다.

6. 6

   튀김

   프라이팬에 기름을 두르고 계란 코팅된 가지를 한 면당 3-4분씩 계란이 굳고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

7. 7

   담아내세요

   바나나 케첩을 곁들여 뜨겁게 내세요.

변형

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  소바르드의 기분이 ものはなkuても, kuesутоを进めRU必要はありません.

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  바즈・베르게셀・아르크루르크라르다・드르그야・유즘・에크레 н메시・taттору・빌・докунушу・베이리루。

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  채식 버전은 고기 대신 볶은 버섯과 야채로 가지를 채웁니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 전자레인지에 돌리면 계란 코팅이 고무처럼 변할 수 있으므로 프라이팬에 살짝 데우세요.

자주 묻는 질문