기니상 암팔라야(계란을 곁들인 필리핀식 쓴 멜론 볶음)

이 레시피 정보

암팔라야, 즉 여주는 많은 사람에게 익숙해져야 하는 맛이지만, 필리핀 요리는 오랫동안 특유의 쓴맛을 받아들여 왔으며, 여기서는 조리 전에 썬 여주에 소금을 뿌려 다소 부드럽게 하고 진한 스크램블 에그와 짝지었습니다. 토마토와 양파가 여주가 잠깐 끓는 고소한 바탕을 이루며, 채소의 강한 풍미는 달걀과 합쳐지면 상당히 순해지고, 달걀은 풍미를 더하고 요리를 둥글게 완성해 줍니다. 필리핀 가정 어디에서나 볼 수 있는 소박한 일상 채소 요리인 기니상 암팔라야는 대담하고 때로는 어려운 맛을 피하지 않고 받아들이려는 이 요리 문화의 태도를 반영합니다.

재료

서브 4

• 2쓴 멜론 (암팔라야)(씨를 뿌리고 얇게 썬 것)
• 1 작은술소금(쓴 멜론을 소금에 절이는 데)
• 2 큰술식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 2토마토(깍둑썰기한)
• 2계란(구타당하다)
• 1/2 작은술소금(양념용)
• 1/4 작은술후추

조리법

1. 1

   여주에 소금을 뿌리세요

   얇게 썬 여주를 소금에 버무려 15분간 방치한 후 헹구고 남은 물기를 짜냅니다.

   씁쓸한 멜론을 소금 처리하고 헹굼은 강도의 일부를 제거합니다 — 이 단계는 맛을 부드럽게 만듭니다.

2. 2

   방향제를 요리하세요

   팬에 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.

3. 3

   토마토 추가

   잘게 썬 토마토를 저어주고 가벼운 소스가 될 때까지 5분간 조리합니다.

4. 4

   여주를 추가하세요

   소금에 절인 여주를 넣고 부드러워질 때까지 8~10분간 조리합니다.

5. 5

   계란을 추가하세요

   풀어둔 계란을 붓고 부드러운 커드가 될 때까지 가볍게 저어주세요.

6. 6

   양념하고 서빙하세요

   소금과 후추로 간을 하고 밥과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  私は, фуァamのоретороな香气囲気を味わい, фуァamの休闲を最大限癐挥し, 最も浪漫 的な女性を见つけmas.

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  何も考えずに、必要な作业を行必要はありません.

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  새우젓(바궁)을 조금 더한 버전은 고소한 깊이를 더해줍니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 너무 오랫동안 전자레인지에 돌리면 계란이 고무처럼 변할 수 있으므로 팬에 살짝 데워주세요.

자주 묻는 질문