아로스 칼도 (닭고기를 넣은 필리핀식 생강 죽)

이 레시피 정보

아로스 칼도(Arroz caldo)는 필리핀 요리에 스페인과 중국의 강한 영향을 보여줍니다. 그 이름은 스페인어로 '뜨거운 쌀'을 의미하며, 죽 같은 조리 방식과 생강 향이 나는 중국 죽 전통을 반영합니다. 쌀이 두껍고 따뜻한 죽으로 부서질 때까지 충분한 양의 물과 넉넉한 양의 신선한 생강을 넣고 천천히 끓입니다. 닭고기 조각이 함께 끓여서 국물이 부드러워지면 양념을 합니다. 바삭하게 튀긴 마늘, 쪽파, 짜낸 깔라만시를 얹은 아로즈 칼도는 많은 필리핀 가족이 날씨가 좋지 않을 때 찾는 요리로, 따뜻한 생강과 단순한 편안함이 거의 약으로 간주됩니다.

재료

서브 4

• 1 컵찹쌀(or regular rice, rinsed)
• 600 g뼈있는 닭고기 조각
• 3 큰술식물성 기름(나누어진)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 6 쪽마늘(다진 것, 나눈 것)
• 1/4 컵신선한 생강(잘게 썬)
• 8 컵chicken stock or water
• 2 큰술생선 소스
• 1.5 작은술소금
• 3파(잘게 썬 것, 장식용)
• 1깔라만시 또는 라임(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   마늘을 볶아주세요

   다진 마늘의 절반을 기름 2큰술에 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 꺼내서 고명용으로 따로 둡니다.

2. 2

   항목: Cook the aromatics

   요리 설명: In the same pot, cook onion un

3. 3

   항목: Brown the chicken

   요리 설명: Add the chicken pieces, browni

4. 4

   밥과 물을 넣고

   씻은 쌀을 넣고 저은 다음, 치킨 육수, 피시 소스, 소금을 넣고 끓입니다.

   생강을 많이 사용하세요. 따뜻하고 약간 매운 맛이 다른 쌀죽보다 아로즈 칼도의 특징입니다.

5. 5

   끓이다

   불을 줄이고 밥이 걸쭉하고 크림 같은 죽이 되고 닭고기가 완전히 부드러워질 때까지 30~35분 동안 가끔 저으면서 끓입니다.

6. 6

   항목: Adjust consistency

   요리 설명: Add more stock or water if the

7. 7

   서빙하기

   국자로 그릇에 담고 튀긴 마늘과 쪽파를 올린 뒤 칼라만시 조각과 함께 내세요.

변형

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  梦中になuru とはなiku, しべてを追求しまс。

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저장

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 3일 이내에 드세요. 죽은 식으면서 상당히 걸쭉해지므로 다시 데울 때 물이나 육수를 넣습니다.

자주 묻는 질문