Filipino BBQ Pork Skewers (Inihaw na Baboy)

이 레시피 정보

필리핀 바비큐 꼬치는 필리핀 전역의 거리 모퉁이와 축하 행사에 꼭 등장하는 음식으로, 독특한 필리핀 조미료인 바나나 케첩을 중심으로 달콤하고 톡 쏘는 소스에 절인 얇은 돼지고기 조각입니다. 매리네이드는 간장, 깔라만시 또는 레몬 주스, 마늘, 바나나 케첩을 결합하며, 바나나 케첩은 구운 후 스모키한 숯과 함께 완성된 꼬치에 은은한 과일 향의 단맛을 선사합니다. 뜨거운 숯불에 굽는 동안 미리 준비해둔 매리네이드를 반복해서 얹은 이 꼬치는 끈적끈적하고 캐러멜 처리된 유약을 발산하며, 전통적으로 식초-마늘 디핑 소스와 밥과 함께 제공됩니다.

재료

서브 4

• 700 g돼지고기 어깨(얇게 썬)
• 1/3 cupbanana ketchup
• 3 tbsp간장
• 3 tbspcalamansi or lemon juice
• 4 cloves마늘(다진 것)
• 2 tbsp흑설탕
• 1/2 tsp후추
• 1/3 cup식초(디핑소스용)
• 1 clove마늘(minced, for dipping sauce)

조리법

1. 1

   매리네이드를 만들어 보세요

   Whisk banana ketchup, soy sauce, calamansi juice, garlic, brown sugar and pepper into a smooth marinade.

2. 2

   돼지고기를 마리네이드한다

   Coat the sliced pork thoroughly in the marinade, reserving some for basting, and refrigerate at least 4 hours, ideally overnight.

   Marinate as long as possible — the sweet, tangy marinade needs real time to penetrate the meat before grilling.

3. 3

   꼬치

   Thread the marinated pork slices onto skewers.

4. 4

   그릴

   Grill over medium-high heat, turning and basting with reserved marinade frequently, 12-15 minutes total until charred and cooked through.

5. 5

   디핑소스를 만들어요

   Mix vinegar with minced garlic.

6. 6

   서브하다

   Serve the skewers hot with the vinegar-garlic dipping sauce and rice.

변형

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  最高の技术と最高の技术を身に着けて、あらゆることを学び、あらゆることを学びましょう。

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  Марини фес 7-Up de Sprite をpureiしてください。

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  梦中になuruとも、必然性もありません.

저장

절인 생돼지고기를 굽기 최대 2일 전에 냉장 보관하세요. 익힌 꼬치는 냉장보관 3일 동안 보관한 후 뜨거운 팬이나 브로일러 아래에서 잘 재가열하세요.

자주 묻는 질문