음카트라 푸트라

이 레시피 정보

Mkatra foutra는 코모로에서 매일 먹는 빵으로, 코코넛 밀크와 속삭이는 카다몬이 풍부한 부드럽고 효모가 첨가된 플랫브레드입니다. 마른 주철 철판 위에서 양쪽이 황금색이 될 때까지 조리하여 살짝 쫄깃한 부스러기와 향긋하고 달콤한 코코넛 향이 납니다. 아침 식사로 제공되거나 달콤한 차와 함께 간식으로 제공되는 이 음식은 코모로 가정이 손님에게 제공할 수 있는 가장 환영받는 음식 중 하나입니다.

재료

서브 6

• 300 g일반 밀가루
• 7 g인스턴트 효모
• 1 큰술설탕
• 180 ml코코넛 밀크, 따뜻한
• 1/4 작은술지상 카 다몬
• 1/2 작은술소금

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   그릇에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 카다몬을 섞습니다. 따뜻한 코코넛 밀크를 넣고 섞어서 부드러운 반죽을 만드세요. 부드러워질 때까지 5분간 반죽하세요. 45분간 덮고 증명하세요.

2. 2

   모양

   반죽을 6등분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 표면에 가로 15cm, 두께 5mm 정도의 둥근 모양으로 굴립니다.

3. 3

   철판

   마른 주철 팬이나 철판을 중간 불로 가열합니다. 부풀어오르고 부분적으로 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 3~4분씩 각 라운드를 요리합니다.

4. 4

   서브하다

   꿀, 버터 또는 차와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  더욱 풍부한 맛을 위해 철판에서 즉시 약간의 버터를 바르십시오.

• •

  질감을 더하려면 잘게 썬 코코넛 한 줌을 반죽에 추가하세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 마른 팬에 다시 데우거나 호일로 싸서 160°C로 예열된 오븐에 넣으세요.

자주 묻는 질문