피리피리

이 레시피 정보

피리피리는 유제품 대신 코코넛 밀크로 만든 고리 모양의 튀긴 도넛입니다. 프렌치 폴리네시아에서는 아침 식사 때 따뜻하게 먹으며 종종 커피나 핫초콜릿에 찍어 먹습니다. 이 피리피리는 전통과 일상의 실용성을 균형있게 유지하면서 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 따뜻하고 매력적이며 약간의 버터 향이 나는 테이블의 향기는 바로 좋은 아침을 요구하는 것입니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 12

• 300 g일반 밀가루
• 7 g인스턴트 효모
• 200 ml코코넛 밀크(따뜻한)
• 2 큰술설탕
• 1 작은술소금
• 600 ml기름(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 따뜻한 코코넛 밀크를 넣고 부드러워질 때까지 8분간 반죽하세요. 덮고 1시간 동안 휴식을 취하세요.

2. 2

   모양 링

   반죽을 12개로 나누고 각각을 밧줄로 굴려 고리 모양으로 만든 다음 끝을 꼬집어 밀봉합니다.

3. 3

   두 번째 상승

   밀가루를 뿌린 표면에 링을 놓고 덮고 20분간 휴지시킵니다.

4. 4

   튀김

   기름을 170°C로 가열하고 링 2~3개를 한 면당 2~3분씩 진한 황금색이 될 때까지 튀깁니다.

   낮고 꾸준한 열을 가하면 반죽이 타지 않고 익을 수 있습니다.

5. 5

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 제거하고 따뜻하게 서빙하고 원할 경우 착빙 설탕을 뿌립니다.

변형

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  코코넛잼(설탕을 넣고 끓인 코코넛 크림)을 채워주세요.

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  반죽에 바닐라 추출물을 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

튀기는 날 먹는 것이 가장 좋습니다. 밀폐용기에 담아 1일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문