튀긴 오징어를 특징으로 하는 전통 터키 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
서브 4
재료를 준비하세요.
냉동 오징어를 사용하는 경우 냉장고에서 밤새 해동한 다음 사용하기 전에 종이 타월에 30분 동안 펴 바르고 가볍게 짜서 여분의 물을 제거합니다.
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
소금과 후추로 간을 하세요.
뜨겁게 서빙하세요.
너무 익히지 마십시오. 3분 이상 익히면 오징어가 질겨집니다. 코팅은 진한 갈색이 아닌 황금색이어야 합니다.
종이 타월 위에 놓인 와이어 랙에 슬롯형 스푼을 사용하여 제거합니다. 아직 뜨거울 때 즉시 약간의 소금으로 간을 하세요. 레몬 웨지와 타라토르 소스를 함께 따뜻한 접시에 즉시 담으세요.
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
소량씩 튀기세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아져 기름지고 부드러운 오징어가 됩니다.
튀겨낸 후 링이 아직 뜨거울 때 즉시 소금으로 간을 하세요. 냉각된 빵 껍질에는 소금이 잘 붙지 않습니다.
바삭한 식감을 더하려면 계란에 담근 다음 세몰리나를 묻힌 다음 다시 계란에 담근 다음 다시 세몰리나를 두 번 코팅하세요.
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
맥주 반죽 버전: 계란 + 양질의 거친 밀가루 대신 가벼운 맥주 반죽에 담그면 더 부풀고 가벼운 코팅이 됩니다.
공기 튀김: 설명대로 코팅하고 기름을 뿌린 다음 200°C에서 8-10분 동안 공기에서 튀기고 한 번 뒤집습니다. 기름이 훨씬 적어서 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
냉장보관 3일 입니다.
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
서빙 당 (180g) · 4 총 제공량
이 레시피는 다음과 같은 선별된 가이드에 소개되어 있습니다.
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