튀긴 키베

이 레시피 정보

튀긴 키베를 특징으로 하는 터키 전통 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 5

• 400 g미세한 불거 (ince bulgur)
• 250 g극도로 미세하게 갈은 양고기 또는 소고기(for the shell)
• 1 작은술소금
• 1 작은술쿠민
• 1/2 작은술Aleppo pepper
• ice water반죽에 필요한만큼
• 300 g간 양고기(for the filling)
• 2 중간양파(finely diced)
• 50 g잣
• 1 작은술계피
• 1/2 작은술올스파이스
• 2 큰술버터
• oil깊게 튀기기용

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   속을 채우기 전에 속을 완전히 식혀야 합니다. 속을 따뜻하게 채우면 껍질 모양을 만들고 밀봉하기가 어렵습니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   황금색이 될 때까지 튀기세요

   깊은 냄비에 기름을 넣고 175~180°C로 가열합니다. 키베를 빽빽하지 않게 4~5개씩 한 묶음으로 4~5분 동안 전체가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2회 뒤집으면서 볶습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 트레이로 꺼냅니다. 서빙하기 전에 2분간 휴식을 취하세요.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  구운 키베(kibbeh bil sanieh): 껍질 혼합물을 베이킹 접시에 넣고 중앙에 층을 채우고 껍질 혼합물을 더 얹은 다음 다이아몬드 모양으로 점수를 매기고 190°C에서 35분간 굽습니다.

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  시리아 스타일: 과일 향이 나는 충전재에 말린 석류씨(dibs el rumman) 1/4티스푼을 추가합니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문