튀긴 키베를 특징으로 하는 터키 전통 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
서브 5
재료를 준비하세요.
속을 채우기 전에 속을 완전히 식혀야 합니다. 속을 따뜻하게 채우면 껍질 모양을 만들고 밀봉하기가 어렵습니다.
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
소금과 후추로 간을 하세요.
뜨겁게 서빙하세요.
깊은 냄비에 기름을 넣고 175~180°C로 가열합니다. 키베를 빽빽하지 않게 4~5개씩 한 묶음으로 4~5분 동안 전체가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2회 뒤집으면서 볶습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 트레이로 꺼냅니다. 서빙하기 전에 2분간 휴식을 취하세요.
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
껍질 혼합물은 페이스트처럼 매끄러워야 합니다. 입자가 거칠면 반죽이 불충분하다는 의미입니다. 매끄러운 점토 질감이 될 때까지 계속 진행하세요.
튀기기 전 30분 동안 모양의 생 키베를 냉동하세요. 이렇게 하면 튀기는 동안 모양이 유지되는 데 도움이 됩니다.
껍질에 균열이 생기면 튀기기 전에 젖은 손가락 끝으로 눌러 닫으세요.
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
구운 키베(kibbeh bil sanieh): 껍질 혼합물을 베이킹 접시에 넣고 중앙에 층을 채우고 껍질 혼합물을 더 얹은 다음 다이아몬드 모양으로 점수를 매기고 190°C에서 35분간 굽습니다.
시리아 스타일: 과일 향이 나는 충전재에 말린 석류씨(dibs el rumman) 1/4티스푼을 추가합니다.
냉장보관 3일 입니다.
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
서빙 당 (200g) · 5 총 제공량
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