마카넥은 계피, 올스파이스, 육두구, 약간의 장미수 또는 석류 당밀을 첨가한 작고 강렬한 향이 나는 레바논 양고기 소시지입니다. 팬에 튀겨 레몬을 짜서 마무리하면 피타 빵, 피클, 올리브와 함께 먹는 인기 있는 메제입니다. 작은 크기와 폭발적인 맛으로 인해 중독성이 있습니다.
서브 6
양고기, 잣, 계피, 올스파이스, 육두구, 후추, 소금, 석류 당밀을 섞습니다. 잘 섞어서 30분 동안 냉장 보관하세요.
Fry a teaspoon of the mixture to taste-test the seasoning before shaping the whole batch.
길이 5cm, 두께 2cm 정도의 작은 소시지로 만듭니다. 전통적으로 얇은 양고기 케이스에 넣어져 있지만 케이스 없이도 모양을 만들 수 있습니다.
올리브 오일을 두르고 중간 불로 튀겨서 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8~10분 동안 볶습니다. 마지막에 레몬즙을 넣고 버무려주세요.
Don't overcrowd the pan — steam prevents the deep browning that defines good makanek.
피타, 피클, 레몬 웨지와 함께 따뜻하게 드세요.
너무 익히지 마세요. 안에 육즙이 남아 있어야 합니다.
잣은 진정한 맛을 위해 타협할 수 없습니다.
열을 위해 칠리 한 꼬집을 추가합니다.
양고기가 없으면 쇠고기를 사용하세요.
최대 2일 동안 생으로 냉장 보관하세요. 요리하기 전에 얼리십시오.
마카넥은 베이루트와 레바논 산맥 전역의 정육점에서 손수 만든 레바논 샤르퀴테리와 메제의 초석입니다.
전통적인 버전은 얇은 양고기 케이싱을 사용하지만 케이싱 없이 작은 패티나 원통 모양으로 만들 수도 있습니다.
서빙 당 (200g) · 6 총 제공량
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