마카넥

이 레시피 정보

마카넥은 계피, 올스파이스, 육두구, 약간의 장미수 또는 석류 당밀을 첨가한 작고 강렬한 향이 나는 레바논 양고기 소시지입니다. 팬에 튀겨 레몬을 짜서 마무리하면 피타 빵, 피클, 올리브와 함께 먹는 인기 있는 메제입니다. 작은 크기와 폭발적인 맛으로 인해 중독성이 있습니다.

재료

서브 6

• 500 g갈은 양고기
• 1/2 컵잣
• 1 작은술계피
• 1 작은술올스파이스
• 1/2 작은술육두구
• 1/2 작은술후추
• 1 작은술소금
• 1 큰술석류 당밀
• 1 큰술올리브 오일
• 2 큰술레몬 주스

조리법

1. 1

   소시지 혼합물 만들기

   양고기, 잣, 계피, 올스파이스, 육두구, 후추, 소금, 석류 당밀을 섞습니다. 잘 섞어서 30분 동안 냉장 보관하세요.

   전체 배치를 형성하기 전에 혼합물의 티스푼을 튀겨서 양념의 맛을 테스트해 보세요.

2. 2

   모양

   길이 5cm, 두께 2cm 정도의 작은 소시지로 만듭니다. 전통적으로 얇은 양고기 케이스에 넣어져 있지만 케이스 없이도 모양을 만들 수 있습니다.

3. 3

   쿡

   올리브 오일을 두르고 중간 불로 튀겨서 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8~10분 동안 볶습니다. 마지막에 레몬즙을 넣고 버무려주세요.

   팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 증기는 좋은 마카넥을 정의하는 깊은 갈변을 방지합니다.

4. 4

   서브하다

   피타, 피클, 레몬 웨지와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  열을 위해 칠리 한 꼬집을 추가합니다.

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  양고기가 없으면 쇠고기를 사용하세요.

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  와인 스플래시드(Wine-splashed): 인기 있는 레스토랑 터치인 레몬 전에 레드 와인을 살짝 뿌립니다.

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  마카넥 랩: 튀긴 소시지를 피타에 넣고 톰, 감자튀김, 피클을 넣어 클래식 샌드위치를 만듭니다.

저장

최대 2일 동안 생으로 냉장 보관하세요. 요리하기 전에 얼리십시오.

자주 묻는 질문