할라웨트 엘 지븐

이 레시피 정보

Halawet el-Jibn(치즈의 단맛)은 레바논과 시리아의 가장 특별한 디저트 중 하나입니다. 녹인 아카위 치즈로 만든 부드러운 세몰리나 반죽을 얇게 펴고 두꺼운 클로티드 크림(키슈타)을 채운 다음 통나무로 굴린 다음 얇게 썰어 향긋한 장미수와 오렌지 꽃 시럽에 흠뻑 적십니다. 그 결과 크리미하고 쫄깃하며 꽃향기가 나고 풍성해집니다.

재료

서브 10

• 500 g아카위 치즈, 탈염하고 부서진 것
• 1 cup좋은 양질의 거친 밀가루
• 1/4 cup설탕
• 1 cup물
• 1 cupqishta (두꺼운 크림) 또는 클로티드 크림
• 2 cups장미수를 넣은 간단한 시럽
• 1/4 cup으깬 피스타치오

조리법

1. 1

   반죽을 요리하다

   들러붙지 않는 팬에 치즈를 넣고 중간 불로 녹입니다. 양질의 거친 밀가루와 설탕을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 형성될 때까지 약 5분간 계속 저어줍니다.

   Any unmelted cheese lumps now become lumps forever — stir until the mixture is perfectly uniform before adding semolina.

2. 2

   롤

   플라스틱 랩이 깔린 표면에 반죽을 뒤집습니다. 따뜻할 때 빠르게 작업하고 얇게 펴십시오. 표면에 크림 필링을 펴 바릅니다.

   Brush your rolling pin and surface with a little of the syrup to stop sticking without flour.

3. 3

   롤 앤 슬라이스

   통나무에 단단히 굴립니다. 둥글게 썰어주세요.

4. 4

   서브하다

   접시에 슬라이스를 배열하고 장미수 시럽을 뿌린 다음 피스타치오를 뿌립니다.

변형

• •

  키슈타 대신 휘핑크림을 채워주세요.

• •

  롤 안에 전체 피스타치오를 추가합니다.

저장

최고의 신선함. 최대 2일 동안 시럽에 보관하세요.

자주 묻는 질문