후라 다 노노

이 레시피 정보

푸라 다 노노(Fura da nono)는 사헬 전역의 풀라니 목가적 전통을 대표하는 음료이자 음식 중 하나입니다. 푸라는 기장을 으깨서 생강과 정향을 섞어 만든 작은 공입니다. 서빙 직전에 톡 쏘는 톡 쏘는 발효 우유인 노노(nono)에 저어줍니다. 그 결과 시원하고, 약간 신맛이 나고, 약간 달콤하며, 뜨거운 열기 속에서도 독특하게 만족스러운 맛을 냅니다.

재료

서브 4

• 1½ 컵기장 가루
• 1 작은술생강가루
• ½ 작은술다진 정향
• 2 큰술설탕
• 500 ml노노 또는 물로 희석한 일반 전유 요구르트

조리법

1. 1

   푸라 반죽 만들기

   기장 가루, 생강, 정향, 설탕 1테이블스푼을 물과 함께 섞어서 딱딱한 반죽을 만듭니다.

2. 2

   모양과 증기

   3cm 크기의 공으로 굴립니다. 완전히 익을 때까지 15분간 쪄주세요. 시원한.

3. 3

   으깨서 섞는다

   식힌 푸라볼을 막자나 그릇에 담아 대충 으깨주세요. 남은 설탕과 섞는다.

4. 4

   결합하여 제공

   으깬 푸라 위에 차가운 노노를 붓습니다. 잘 저어준 후 즉시 차게 식혀 서빙하세요.

변형

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  따뜻함을 위해 후추 한 꼬 집을 추가합니다.

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  설탕 대신 꿀로 단맛을 낸다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 푸라볼만 단독으로 실온에 1~2일 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문