와이나

이 레시피 정보

와이나(마사라고도 함)는 발효된 쌀과 기장 반죽으로 만든 작고 부드러운 팬 튀김 케이크입니다. 약간 톡 쏘는 맛이 나고 겉은 살짝 바삭바삭하며 속은 푹신푹신하여 아침 식사로 먹거나 스야 소스, 꿀, 미얀쿠카와 함께 간식으로 먹습니다. 그들은 특별한 멀티 웰 점토 또는 주철 팬에서 조리됩니다.

재료

서브 4

• 1½ 컵밤새 불린 장립 쌀
• ½ 컵기장 가루
• 1 작은술활성 건조 효모
• 1 작은술설탕
• ½ 작은술소금
• oil for cooking

조리법

1. 1

   반죽을 섞으세요

   쌀의 물기를 빼고 부드러워질 때까지 물 ½컵을 넣어 섞습니다. 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞는다. 반죽은 걸쭉하고 부을 수 있어야 합니다.

2. 2

   발효

   반죽을 덮고 약간 거품이 생길 때까지 실온에 1시간 동안 방치합니다.

3. 3

   쿡

   잘 양념된 머핀틀, 에블레스키버 팬, 일반 프라이팬을 가열하세요. 웰당 오일 한 방울을 추가합니다. 반죽을 반쯤 채우도록 붓습니다. 뚜껑을 덮고 가장자리가 황금색이 될 때까지 3~4분간 조리하세요.

4. 4

   서브하다

   꿀, 수야 스파이스 딥 또는 발효유와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  더 달콤한 버전을 위해 반죽에 계피 가루를 조금 추가하세요.

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  잘게 썬 양파와 고추를 넣어 고소한 와이나를 만들어 보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최고의 신선함. 마른 팬이나 약한 오븐에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문