투원 마사라

이 레시피 정보

투원 마사라는 하우사어를 사용하는 사헬 전역에서 먹는 뻣뻣한 죽인 투워 계열의 옥수수 기반 변형입니다. 기장으로 만든 토보다 더 순하고 크리미하며, 바오밥 잎 가루로 만든 어둡고 약간 점액질이 나는 수프인 미얀 쿠카와 아름답게 조화를 이룹니다. 이 조합은 나이지리아 요리의 초석입니다.

재료

서브 4

• 2 컵고운 흰 옥수수 가루 (옥수수 가루)
• 4 컵물
• 3 큰술건조 바오밥잎 분말(쿠카)
• 100 g훈제 생선 또는 말린 새우
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• salt and pepper 취향에 맞게

조리법

1. 1

   죽을 만들어라

   물 4컵을 끓입니다. 옥수수 가루를 점차적으로 휘젓습니다. 불을 줄이고 걸쭉하고 부드러워질 때까지 15-18분 동안 계속 저어줍니다. 소금으로 간을 하세요.

2. 2

   미얀쿠카를 준비하세요

   별도의 냄비에 물 2컵을 넣고 끓입니다. 양파와 훈제 생선을 추가합니다. 5분 동안 요리하세요.

3. 3

   쿠카 가루를 넣어주세요

   끓고 있는 수프에 쿠카 가루를 섞어주세요. 수프가 약간 걸쭉해지고 맛이 녹을 때까지 8-10분 동안 조리합니다. 계절.

4. 4

   서브하다

   투워를 얕은 그릇에 담고, 윗부분을 매끄럽게 한 다음, 미얀 쿠카를 옆에 국자로 얹습니다.

변형

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  더 풍부한 맛을 원하시면 수프에 닭고기나 양고기 내장을 사용하세요.

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  더 매콤한 수프를 원하시면 신선한 토마토와 칠리를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

두 구성 요소 모두 2일 동안 냉장 보관됩니다.

자주 묻는 질문