클라이누르

이 레시피 정보

클라이누르(Kleinur)는 페로 제도(및 더 넓은 스칸디나비아)에서 사랑받는 튀김 페이스트리로, 카다몬 향이 나는 반죽을 다이아몬드 모양으로 자르고, 자르고 비틀어 튀겨낸 것입니다. 착빙 설탕을 뿌리고 커피와 함께 따뜻하게 먹습니다. 모든 페로 축제와 매일의 커피 브레이크의 필수품입니다.

재료

서브 24

• 500 g일반 밀가루와 가루용 추가분
• 150 g흑설탕
• 2 작은술지상 카 다몬
• 2 작은술베이킹 파우더
• 200 ml버터밀크
• 1 리터튀김용 식물성 기름

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 설탕, 카다몬, 베이킹파우더를 휘젓습니다. 버터밀크와 달걀 2개를 추가합니다. 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 되도록 섞으세요. 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

2. 2

   굴려서 자르세요

   밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 5mm 두께로 밀어주세요. 10×5cm 직사각형으로 자른 다음 각 조각의 중앙에 세로로 4cm 틈을 자릅니다.

3. 3

   트위스트

   중앙 슬릿을 통해 각 조각의 한쪽 끝을 당겨서 고전적인 꼬인 매듭 모양을 만듭니다.

4. 4

   튀김

   오일을 175°C로 가열합니다. 클라이누르를 4~5개씩 한 면당 2~3분씩 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼세요.

5. 5

   먼지를 제거하고 서빙하세요

   아직 따뜻할 때 착빙 설탕을 듬뿍 뿌리세요. 진한 커피나 핫초콜릿과 함께 즉시 드세요.

변형

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  따뜻함을 더하기 위해 계피 한 꼬집을 추가하세요.

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  설탕 대신 녹인 초콜릿을 묻혀주세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

만든 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다. 최대 2일 동안 밀폐 용기에 보관하세요. 160°C 오븐에서 잠시 다시 바삭해집니다.

자주 묻는 질문