솔로몬 제도 코코다

이 레시피 정보

코코다는 멜라네시아와 폴리네시아 전역에서 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다. 솔로몬 제도에서는 생선(일반적으로 신선한 마히마히 또는 와후)을 작은 입방체로 자르고 신선한 라임 주스로 불투명해질 때까지 경화시킨 다음 칠리, 파, 토마토와 함께 두꺼운 코코넛 크림으로 접습니다. 결과는 깨끗하고 시원하며 강렬한 열대성입니다.

재료

서브 4

• 500 g매우 신선하고 단단한 흰살 생선(마히마히 또는 도미)을 잘게 썬 것
• 100 ml신선한 라임 주스(라임 약 5개)
• 200 ml코코넛 크림
• 2 중간토마토, 잘게 썬 것
• 3파, 얇게 썬 것
• 1 작은잘게 썬 붉은 고추

조리법

1. 1

   큐어피쉬

   반응하지 않는 그릇에 잘게 썬 생선을 넣고 라임 주스를 붓고 잘 저어 코팅합니다. 생선이 불투명해질 때까지 15~20분 동안 냉장 보관하세요.

2. 2

   배수

   라임즙을 대부분 버리고 1테이블스푼 정도 남겨둡니다.

3. 3

   믹스

   코코넛 크림, 토마토, 파, 고추를 넣고 저어주세요.

4. 4

   양념하고 서빙하세요

   소금으로 간을 한 다음 코코넛 껍질이나 유리잔에 숟가락으로 담아 차갑게 서빙합니다.

변형

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  바삭바삭한 맛을 위해 잘게 썬 오이를 추가합니다.

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  라임 대신 깔라만시 주스를 사용해보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

코코넛 크림과 섞은 후 2시간 이내에 드세요.

자주 묻는 질문