오타 이카

이 레시피 정보

오타 이카(Ota Ika)는 폴리네시아 전역에서 발견되는 생선 샐러드의 통가 버전입니다. 신선한 흰살 생선을 라임즙으로 겉이 불투명해질 때까지 절인 후 코코넛 크림, 토마토, 오이, 파와 함께 버무립니다. 통가 축제의 중심이자 매일 상쾌한 점심 식사입니다.

재료

서브 4

• 500 g사시미 등급 흰살 생선(도미 또는 마히마히), 2cm 크기로 깍둑썰기
• 100 ml신선한 라임 주스
• 200 ml코코넛 크림
• 1 medium오이, 잘게 썬 것
• 2 medium토마토, 잘게 썬 것
• 3파, 얇게 썬 것
• 1잘게 썬 긴 붉은 고추(선택 사항)
• ½ tspflaky sea salt

조리법

1. 1

   마리네이드

   생선과 라임 주스를 섞습니다. 표면이 불투명해질 때까지 15분 동안 냉장 보관하세요.

   생선회 등급의 생선만 사용하세요. 산 경화는 표면을 먹기에 안전하게 만들어 주지만 열 조리처럼 기생충을 완전히 중화하지는 않습니다.

2. 2

   배수

   여분의 라임 주스를 배출하고 버리십시오.

   20분이 지나면 질감이 점점 고무처럼 변하고 신선한 맛이 사라집니다. 15분이라는 시간은 지침이 아니며 엄격한 규칙으로 간주됩니다.

3. 3

   드레스

   생선 위에 코코넛 크림을 붓고 부드럽게 접습니다.

4. 4

   야채 추가

   오이, 토마토, 파를 섞습니다. 소금으로 간을 하세요.

5. 5

   서브하다

   차가운 그릇에 즉시 담으세요.

6. 6

   즉시 제공

   차가운 서빙 그릇에 숟가락으로 담아 즉시 서빙하세요. Ota ika는 누구도 기다리지 않습니다. 옷을 입힌 후 15분 이내에 생선이 계속 건조되고 오이에서 물이 나오기 시작하여 코코넛 크림이 희석됩니다. 측면에 추가 라임 웨지를 사용하면 각 식사자가 원하는대로 산도를 조정할 수 있습니다.

변형

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  달콤함을 위해 잘게 썬 망고를 추가합니다.

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  매콤한 맛을 위해 잘게 썬 고추를 넣습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 섭취하세요. 보관에 적합하지 않습니다.

자주 묻는 질문