토스트에 라벤더브레드

이 레시피 정보

Laverbread는 웨일즈의 가장 독특한 음식으로 Gower 반도와 Pembrokeshire의 바위 해안에서 수확한 천천히 익힌 김 해초(Porphyra umbilicalis)의 퓌레입니다. 이름에도 불구하고 빵은 들어 있지 않습니다. 웨일스 단어 'bara'는 단순히 음식이나 생계를 의미합니다. 깊고 강렬하게 풍미 있는 해양 풍미와 부드러운 짙은 녹색 외관을 가지고 있어 초보자는 놀라게 할 수 있지만 공정한 기회를 주는 사람들은 매혹됩니다. 전통적으로 베이컨, 새조개, 계란과 함께 웨일스식 아침 식사의 일부로 제공되거나 단순히 레몬을 짜낸 버터 토스트에 바르는 래버브레드는 Richard Burton에 의해 '웨일스만의 캐비어'로 묘사되었습니다.

재료

서브 2

• 200 g김브레드(조리한 김김)
• 2 큰술고운 오트밀이나 죽 귀리
• 1 큰술무염 버터
• 4 rashers훈제 베이컨(옵션)
• 4 thick사워도우 또는 화이트 토스트 조각
• 1 큰술토스트용 소금에 절인 웨일즈 버터
• 1 작은술레몬 주스
• 1 한 꼬집후추

조리법

1. 1

   베이컨 요리하기(선택사항)

   베이컨 래셔를 바삭해질 때까지 굽거나 볶습니다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하세요.

2. 2

   래버브레드 케이크 만들기

   래버브레드를 오트밀과 섞일 때까지 섞습니다. 약 1cm 두께의 작은 패티 모양으로 만듭니다. 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹인 후 패티를 겉면이 약간 노릇노릇해질 때까지 한 면당 2~3분씩 볶습니다.

3. 3

   빵을 토스트하세요

   빵을 황금색이 될 때까지 굽고 소금 버터를 넉넉히 바르세요.

4. 4

   조립하다

   버터를 바른 토스트 위에 래버브레드 케이크를 올려주세요. 레몬즙을 짜내고 후추를 갈아서 추가합니다. 사용하는 경우 바삭한 베이컨을 얹습니다.

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   서브하다

   웨일스식 아침 식사의 일부로 또는 맛있는 간식으로 즉시 드세요.

변형

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  위에 수란을 얹어 냅니다.

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  크래커에 레이버브레드와 크림치즈를 섞어 카나페를 만들어 보세요.

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  감칠맛을 더하려면 양고기 버거에 래버브레드를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

준비된 래버브레드는 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 얼기도 잘 됩니다. 조리되지 않은 패티는 최대 한 달 동안 동결됩니다.

자주 묻는 질문